Flan de courgettes au chèvre et au romarin, carpaccio de radis noir (SG)

Recette Flan de courgettes au chèvre et au romarin, carpaccio de radis noir (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 avril 2021.
Ingrédients :
  • courgettes

  • Œufs
  • Crème
  • Fromage de chèvre frais
  • Radis noir
  • Miel

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Romarin, thym ou herbes de Provence
  • Piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 410 kcal
Lipides 51.69%
Glucides 13%
Protéines 28.33%
Sel 1.83%
Fibres 5.15%
pour 100g une portion
Énergie 123.49 kcal/516.27 kJ 410 kcal/1714 kJ
Lipides 9.34g 31g
Dont acides gras saturés 5.21g 17.3g
Glucides 2.35g 7.8g
Dont sucres 1.51g 5g
Protéines 5.12g 17g
Sel 0.33g 1.1g
Fibres 0.93g 3.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 43%
Produits français 100%
Empreinte CO2 867g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 180°

2. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites sauter les courgettes 8-10 min. à feu vif en les remuant souvent.

3. Mélangez les herbes avec le miel.

4. Dans un grand bol, battez 4 œufs, ajoutez la crème, assaisonnez de sel, poivre et piment d’Espelette.

5. Dans un plat ou un moule à tarte, déposez les courgettes, ajoutez le chèvre tranché, versez le miel aux herbes sur le chèvre, puis ajoutez le mélange d’œufs battus.

6. Faites cuire au four 15 min. ou plus.

7. Pendant ce temps, préparez le carpaccio de radis noir et la vinaigrette.

8. Dégustez le flan avec le carpaccio.

Notre grain de sel

Bien goûter la préparation du flan avant de le faire cuire pour rectifier éventuellement l’assaisonnement car une fois cuit il est difficile à modifier. Voilà une recette toute simple qui nous permet de profiter des fromages de chèvre en pleine saison.

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