Mijoté de lentilles à la méridionale (SG)

Recette Mijoté de lentilles à la méridionale (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Ingrédients :
  • lentilles vertes

  • Chorizo
  • Oignon rouge
  • Gousses d’ail
  • Poivron rouge
  • Tomates concassées
  • Persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 422 kcal
Lipides 13.79%
Glucides 41.37%
Protéines 27.58%
Sel 1.75%
Fibres 15.51%
pour 100g une portion
Énergie 165.33 kcal/690.7 kJ 422 kcal/1763 kJ
Lipides 5.29g 13.5g
Dont acides gras saturés 1.65g 4.2g
Glucides 15.87g 40.5g
Dont sucres 2.43g 6.2g
Protéines 10.58g 27g
Sel 0.67g 1.7g
Fibres 5.95g 15.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 47%
Produits français 100%
Empreinte CO2 441g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

"Méridionale" = qui vient du Sud... Retrouvez le chorizo, le poivron, les tomates, pour une recette ensoleillée !

1. Dans une casserole, couvrez les lentilles d’eau à fleur, ajoutez le cube de bouillon et cuisez-les à feu moyen 20 à 30 min. Salez à mi-cuisson. Ajoutez de l’eau si besoin.

2. Pelez l’oignon et l’ail. Hachez l’ail, émincez l’oignon et le poivron. Coupez le chorizo en tranches.

3. Dans une sauteuse ou une cocotte, faites revenir le chorizo 3 min. dans un filet d’huile d'olive à feu vif.

4. Incorporez l’oignon, l’ail, le poivron, et cuisez 10 min. à feu moyen. Lavez et ciselez le persil puis ajoutez-le.

5. Ajoutez les lentilles égouttées (si besoin), les tomates concassées rectifiez l’assaisonnement et cuisez encore 5 min.

6. Dégustez avec le chorizo que vous ajoutez au moment de servir !

Notre grain de sel

Le mariage des lentilles avec le chorizo se fait à merveille. Vous pouvez bien sûr ajouter d’autres aromates tels que des herbes de Provence, des épices... On peut remplacer les lentilles par des fèves.

Je compose un cabas à cuisiner