Mijoté de lentilles à la méridionale (SG)

Recette Mijoté de lentilles à la méridionale (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 mai 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Lentilles vertes

  • Chorizo
  • Oignon rouge
  • Gousses d’ail
  • Poivron rouge
  • Tomates
  • Brins de persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 437.3 kcal
Lipides 13.17%
Glucides 42.08%
Protéines 27.01%
Sel 1.7%
Fibres 16.05%
pour 100g une portion
Énergie 127.59 kcal/533.82 kJ 437.3 kcal/1829.66 kJ
Lipides 3.88g 13.3g
Dont acides gras saturés 1.2g 4.1g
Glucides 12.4g 42.5g
Dont sucres 2.39g 8.2g
Protéines 7.96g 27.3g
Sel 0.5g 1.7g
Fibres 4.73g 16.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 324g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le mariage des lentilles avec le chorizo doux se fait à merveille. Un plat aux saveurs du sud généreux et savoureux comme la cuisine méridionale qu’on apprécie tant.

1. Dans une casserole, couvrez les lentilles d’eau à fleur, ajoutez le cube de bouillon et cuisez-les à feu moyen 20 à 30 min. Salez à mi-cuisson. Ajoutez de l’eau si besoin.

2. Pelez l’oignon et l’ail. Hachez l’ail, émincez l’oignon, le poivron. Coupez le chorizo en morceaux.

3. Dans une sauteuse ou une cocotte, faites revenir le chorizo 3 min. dans un petit filet d’huile d'olive à feu vif.

4. Incorporez l’oignon, l’ail, le poivron, et cuisez 5 min. à feu moyen. Coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les et prolongez la cuisson de 5 min. Lavez et ciselez le persil puis ajoutez-le.

5. Ajoutez les lentilles égouttées (si besoin), rectifiez l’assaisonnement et cuisez encore 5 min.

6. Ajoutez le chorizo et dégustez !

Notre grain de sel

Le mariage des lentilles avec le chorizo se fait à merveille. Vous pouvez bien sûr ajouter d’autres aromates tels que des herbes de Provence, des épices... On peut remplacer les lentilles par des fèves.