Spaghettis au pesto basilic et amandes

Une recette estivale à souhait ! Le pesto d'amandes maison, facile à réaliser et tellement BON, l'ajout du basilic rend ce plat vraiment savoureux. Sans oublier le parmesan, spécialité italienne... N'attendez plus et enfilez votre tablier !

1. Faites bouillir 1 grande casserole d’eau salée.

2. Faites griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive 1 min. à feu vif. Réservez.

3. Épluchez et émincez les gousses d’ail*.

4. Effeuillez le basilic et mettez-le dans un blender ou un mixeur, ajoutez les gousses d’ail*, les amandes, un peu de sel et du poivre. Incorporez progressivement de l’huile d’olive (ajustez suivant la consistance) puis le parmesan.

5. Faites cuire les pâtes 10 min. dans l’eau bouillante salée, égouttez-les, remettez-les dans la casserole et mélangez avec le pesto.

6. Lavez les sucrines, coupez-les en deux dans la longueur et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, du sel, du poivre.

7. Servez les pâtes au pesto avec les sucrines.