Salade printanière aux crozets et à la tomme de Savoie

Recette Salade printanière aux crozets et à la tomme de Savoie
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 mai 2021.
Ingrédients :
  • crozets

  • Tomates cerises
  • Olives noires
  • Tomme de Savoie
  • Ciboulette

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 345 kcal
Lipides 17.98%
Glucides 55.53%
Protéines 14.65%
Sel 4.26%
Fibres 7.59%
pour 100g une portion
Énergie 213.62 kcal/893.5 kJ 345 kcal/1443 kJ
Lipides 8.36g 13.5g
Dont acides gras saturés 1.3g 2.1g
Glucides 25.82g 41.7g
Dont sucres 1.92g 3.1g
Protéines 6.81g 11g
Sel 1.98g 3.2g
Fibres 3.53g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 183g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Variété de féculents spécifique à la Savoie, les crozets sont des petits morceaux de pâtes coupés en carré. D'habitude au centre de l'assiette, ils accompagnent ici une salade.

1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les crozets et laissez cuire 15 à 20 min.

2. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, la tomme de Savoie en cubes et le jambon en carrés. Ciselez la ciboulette. Mettez le tout dans un saladier avec les olives.

3. Préparez une vinaigrette à votre goût avec huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

4. A la fin de la cuisson des crozets, égouttez-les et laissez refroidir (vous pouvez les passer sous l’eau froide). Ajoutez-les dans le saladier.

5. Mélangez avec la vinaigrette, rectifiez l’assaisonnement et servez !

Notre grain de sel

Voilà une façon bien estivale de déguster les crozets habituellement associés au froid et à l’hiver (spécialité savoyarde) ! Vous pouvez remplacer la tomme de Savoie par de la feta et le jambon cru par du jambon blanc, ajouter des concombres, bref, laisser libre cours à votre imagination pour varier à l’infini cette salade

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