potimarron
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
6cs de vinaigre de vin rouge
pour 100g | une portion | |
Énergie | 82.53 kcal/345.31 kJ | 319.6 kcal/1337.21 kJ |
Lipides | 3.41g | 13.2g |
Dont acides gras saturés | 0.26g | 1g |
Glucides | 9.5g | 36.8g |
Dont sucres | 0.98g | 3.8g |
Protéines | 2.22g | 8.6g |
Sel | 0.21g | 0.8g |
Fibres | 1.78g | 6.9g |
Découvrez notre recette pour accueillir l'automne, c'est la pleine saison des potimarrons, et qu'est-ce que c'est bon ! Provenant de nos régions, on a choisi de l'associer à des pignons et des épinards pour faire ressortir les saveurs automnales, de quoi faire découvrir ou rappeler des souvenirs à tout le monde ... !
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez le potimarron. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en quatre et avec une cuillère à soupe, videz et enlevez les pépins (inutile de l’éplucher).
3. Coupez le potimarron en tranches assez fines (1cm) et placez-le sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Faites rôtir au four pendant 20 min.
4. Faites bouillir de l’eau salée et faites cuire les pâtes 6 min. environ.
5. Pendant ce temps, faites griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive quelques minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Rincez et essorez les pousses d’épinards. Taillez le poivron en petit dés. Emincez l’oignon rouge en très fines lamelles.
7. Égouttez les pâtes. Placez les tranches de potimarron cuites dans un grand saladier. Ajoutez en remuant délicatement les deux vinaigres avec les pâtes, les dés de poivron, les oignons rouges, les pousses d’épinards, 3cs d’huile d’olive, sel et poivre.
8. Parsemez de pignons et servez cette délicieuse salade tiède.
Vous pouvez ajouter de la charcuterie, de la feta pour une recette protéinée. Le potimarron est un cucurbitacée plus facile à préparer que le potiron car il est inutile de l'éplucher. Il est délicieux en velouté, en purée, en gratin ou rôti au four comme ici. Vous pouvez ajouter des épices, son goût subtil de noisette ou de marron se marie très bien avec. Bien que nourrissant, il est très peu calorique et contient de grande quantités d'antioxydants, vitamines, minéraux et oligo-éléments.