Recette
Tom kha aux nouilles soba et légumes

La recette

Ce plat est notre version végétarienne simplifiée du Tom Kha Gai (ou kai) qui est normalement préparé avec du poulet. Retrouvez toutes les saveurs de l’Asie dans cette soupe réconfortante préparée avec de la courge, parce que c’est la saison, de la citronnelle, du gingembre frais et du lait de coco ! Un vrai bonheur !

1. Epluchez et émincez finement le gingembre. Enlevez la première feuille des tiges de citronnelle et coupez-les en tronçons de 4 cm que vous écrasez avec le manche d’un couteau à plat.

2. Faites bouillir 75cl d’eau avec le bouillon cube (base 4 pers), la citronnelle et le gingembre dans une grande casserole.

3. Coupez la courge en cubes de 1cm. Ajoutez-les dans le bouillon et laissez frémir le temps de rincer et couper les champignons en lamelles, ajoutez-les également et laissez frémir à couvert encore 10 min.

4. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage.

5. Ajoutez le lait de coco aux légumes. Assaisonnez avec un peu de sel, poivre et quelques gouttes de sauce nem ou soja, goutez et dosez selon vos goûts.

6. Vérifiez la cuisson des légumes. Egouttez les nouilles et ajoutez-les dans le bouillon avec les légumes. Ajoutez de l’eau si vous souhaitez plus de bouillon.

7. Servez le tom kha dans les bols ou des assiettes creuses avec du bouillon et dégustez aussitôt.