Recette
Salade tiède de boulgour à l'orange et aux noix

Recette Salade tiède de boulgour à l'orange et aux noix
Succulente recette facile à préparer de Salade tiède de boulgour à l'orange et aux noix, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 avril 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • boulgour BIO

  • Oranges
  • Dattes
  • Pois chiche BIO
  • Mâche
  • Citron
  • Noix

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1 cc. de quatre épices (ou autre mélange d’épices)

  • 2cs d'huile d’olive
  • 1cs de vinaigre de Xérès
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15-20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 451 kcal
Lipides 12.53%
Glucides 59.95%
Protéines 13.71%
Sel 0.49%
Fibres 13.32%
pour 100g une portion
Énergie 178.79 kcal/748.06 kJ 451 kcal/1886.98 kJ
Lipides 5.07g 12.8g
Dont acides gras saturés 0.59g 1.5g
Glucides 24.26g 61.2g
Dont sucres 6.38g 16.1g
Protéines 5.55g 14g
Sel 0.2g 0.5g
Fibres 5.39g 13.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 23%
Produits français 77%
Empreinte CO2 297g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Voilà une recette qui change du taboulé classique grâce au boulgour et aux fruits, pour le côté sucré-salé. Une salade ensoleillée et colorée qui annonce les beaux jours, on adore !

1. Faites bouillir 20cl d’eau salée (base 4 pers).

2. Mettez le boulgour dans un saladier, ajoutez le quatre épices, l'huile d’olive, le sel et le poivre. Couvrez d’eau bouillante et laissez gonfler 15-20 min.

3. Pelez à vif les oranges avec un couteau très tranchant, coupez-les en
tranches en recueillant le jus dans un bol. Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Concassez les noix.

4. Lavez et essorez la mâche.

5. Mélangez dans le bol le jus restant des oranges, le jus de citron, le vinaigre de Xérès, le sel, le poivre, et émulsionnez avec l’huile d’olive.

6. Egrenez le boulgour à la fourchette, ajoutez les dattes, les pois chiches égouttés, les noix et la mâche. Nappez de la sauce à l’orange et ajoutez les tranches d’orange. Servez !

Notre grain de sel

Voilà une recette qui change du taboulé classique grâce au boulgour avec des fruits, pour le côté sucré-salé et vitaminé ! 
Si vous voulez refaire cette recette, vous pouvez jouer sur l’acidité de l’orange en choisissant des oranges sanguines et pourquoi pas ajouter quelques zestes ! 

Je compose un cabas à cuisiner