Nouilles japonaises légumes et cacahuètes
- Nouilles somen
- Carotte
- Poivron rouge
- Concombre
- Cacahuètes
- Tofu au curry
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 0 kcal/0 kJ | 0 kcal/0 kJ |
| Lipides | 0g | 0g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 0g | 0g |
| Dont sucres | 0g | 0g |
| Protéines | 0g | 0g |
| Sel | 0g | 0g |
| Fibres | 0g | 0g |
Origines
Dégustez, à la mode estivale japonaise, des nouilles somen ! Elles sont connues pour être les pâtes produites au Japon les plus fines (1,7mm de largeur) et ont un succès incroyable l'été dans les soupes froides. Nous vous proposons de découvrir ça au travers d'une recette préparée par nos soins...!
1. Préparez les nouilles somen selon les indications sur l’emballage.
2. Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, la sauce soja, l’huile de sésame et l’huile neutre avec une fourchette.
3. Mélangez les nouilles avec cette vinaigrette dans le saladier et réservez au frais.
4. Pelez et râpez la carotte et le concombre. Lavez et coupez le poivron en lanières.
5. Coupez le tofu en cubes de 1cm. Faites-les revenir dans une poêle avec 1cs d’huile neutre et un peu de sel.
6. Mettez les légumes préparés sur les nouilles de somen dans le saladier et ajoutez les cubes de tofu et les cacahuètes.
7. Mélangez et dégustez cette salade dans des bols ou des assiettes creuses.
Les nouilles somen sont nées d'un procédé d'étirement de la farine de blé puis de séchage en extérieur.
Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé dans la vinaigrette pour relever le goût et faire une omelette fine avec 3-4 œufs, que vous coupez en morceaux... et aussi parsemer des graines de sésame juste avant de déguster.
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