Recette
Quinoa aux courgettes et terrine artisanale (SG)

Recette Quinoa aux courgettes et terrine artisanale (SG)
Succulente recette facile à préparer de Quinoa aux courgettes et terrine artisanale (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • quinoa

  • Oignon
  • Courgettes
  • Terrine de volaille artisanale

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • ½ cube de bouillon de légumes
  • Piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 586 kcal
Lipides 29.14%
Glucides 35.87%
Protéines 26.28%
Sel 2.52%
Fibres 6.18%
pour 100g une portion
Énergie 170.97 kcal/715.34 kJ 586 kcal/2451.82 kJ
Lipides 9.48g 32.5g
Dont acides gras saturés 3.03g 10.4g
Glucides 11.67g 40g
Dont sucres 1.75g 6g
Protéines 8.55g 29.3g
Sel 0.82g 2.8g
Fibres 2.01g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 790g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Epluchez et hachez ou émincez le demi oignon. Lavez les courgettes et coupez les en petits dés.

2. Versez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le abondamment (cela enlèvera sa légère amertume).

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon quelques minutes. Ajoutez les courgettes et faites-les également revenir 3 à 4 min.

4. Versez ensuite le quinoa dans la sauteuse et ajoutez un volume et demi d’eau froide pour un volume de quinoa, soit environ 35 cl d’eau.

Portez à ébullition, ajoutez le demi cube de bouillon de légumes émietté et laissez cuire 15 min à feu moyen sans couvrir. Vérifiez la cuisson du quinoa, les graines doivent être tendres et si besoin prolongez le cuisson en rajoutant éventuellement de l’eau.

5. Lorsque le quinoa est cuit, laissez-le reposer 10 minutes hors du feu sans couvrir. Salez, poivrez, pimentez à votre goût, ajoutez un filet d’huile d’olive, (ou de beurre) et remuez.

6. Servez le quinoa aux courgettes avec la terrine de campagne.

Notre grain de sel

Nous vous suggérons ici d’utiliser un cube de bouillon de légumes, mais vous pouvez bien évidemment utiliser indifféremment un bouillon de viande ou de volaille. De la même manière vous pouvez relever votre plat avec du piment d’Espelette ou tout autre épice de votre choix : piment fort, paprika, curry…ou herbe aromatique, thym, sarriette, origan…fraiche, surgelée ou sèche.

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