Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma (SG)

Recette Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 mars 2021.
Ingrédients :
  • filets de poulet

  • Sauce soja
  • Gousses d’ail
  • Chou-fleur
  • Yaourt grecque
  •   citron vert
  • Curcuma

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 3cs de miel

  •   4-5 cs d’huile neutre
  •   sel et poivre
  • Graines de sésame (option)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 394 kcal
Lipides 10.4%
Glucides 20.55%
Protéines 56.06%
Sel 2.92%
Fibres 10.08%
pour 100g une portion
Énergie 64.48 kcal/269.89 kJ 394 kcal/1649 kJ
Lipides 1.64g 10g
Dont acides gras saturés 0.51g 3.1g
Glucides 3.24g 19.8g
Dont sucres 2.24g 13.7g
Protéines 8.84g 54g
Sel 0.46g 2.8g
Fibres 1.59g 9.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1090g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les. Enrobez-les avec un filet d’huile de tournesol, du sel, du poivre et de curcuma. Disposez-les en une seule couche avec un fond d’eau dans une plaque au four puis enfournez environ 20-30min. Ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire en cours de cuisson.

3. Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles et marinez-les avec la sauce soja, le miel (ou sucre) et les gousses d’ail écrasées.

4. Préparez une sauce en mélangeant à la fourchette le yaourt grecque, le jus de citron vert, du sel et du poivre.

5. 10 min avant la fin de cuisson du chou-fleur, chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir les lamelles de poulet égouttées (ne salez pas). Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez la marinade s’il en reste.

6. Servez bien chaud avec le chou-fleur rôti et la sauce au yaourt.

Notre grain de sel

Cette façon de cuire le chou-fleur  change du gratin et c’est plus léger, surtout pour un repas du soir.  Vous pouvez aussi parfumer le chou-fleur avec du paprika ou du curry. La petite sauce yaourt apporte de la douceur au chou-fleur au gout parfois prononcé. Vous pouvez parsemer de graines de sésame sur les aiguillettes si vous le souhaitez.

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