Recette
Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma (SG)

Recette Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filet de poulet caramélisé et chou fleur rôti au curcuma (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 mars 2021.

Ingrédients :

  • filets de poulet

  • Sauce soja
  • Gousses d’ail
  • Chou-fleur
  • Yaourt grecque
  •   citron vert
  • Curcuma

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 3cs de miel

  •   4-5 cs d’huile neutre
  •   sel et poivre
  • Graines de sésame (option)

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 394 kcal
Lipides 10.47%
Glucides 20.88%
Protéines 55.68%
Sel 2.94%
Fibres 10.03%
pour 100g une portion
Énergie 64.48 kcal/269.8 kJ 394 kcal/1648.5 kJ
Lipides 1.64g 10g
Dont acides gras saturés 0.51g 3.1g
Glucides 3.27g 20g
Dont sucres 2.24g 13.7g
Protéines 8.72g 53.3g
Sel 0.46g 2.8g
Fibres 1.57g 9.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1402g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les. Enrobez-les avec un filet d’huile de tournesol, du sel, du poivre et de curcuma. Disposez-les en une seule couche avec un fond d’eau dans une plaque au four puis enfournez environ 20-30min. Ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire en cours de cuisson.

3. Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles et marinez-les avec la sauce soja, le miel (ou sucre) et les gousses d’ail écrasées.

4. Préparez une sauce en mélangeant à la fourchette le yaourt grecque, le jus de citron vert, du sel et du poivre.

5. 10 min avant la fin de cuisson du chou-fleur, chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir les lamelles de poulet égouttées (ne salez pas). Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez la marinade s’il en reste.

6. Servez bien chaud avec le chou-fleur rôti et la sauce au yaourt.

Notre grain de sel

Cette façon de cuire le chou-fleur  change du gratin et c’est plus léger, surtout pour un repas du soir.  Vous pouvez aussi parfumer le chou-fleur avec du paprika ou du curry. La petite sauce yaourt apporte de la douceur au chou-fleur au gout parfois prononcé. Vous pouvez parsemer de graines de sésame sur les aiguillettes si vous le souhaitez.

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