Crêpes Suzette - Salade d'Oranges

Ingrédients :
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Farine
  • Sucre blanc
  • Oeuf
  • Sucre vanillé
  • Orange
  • Liqueur
  • Sel
  • Beurre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 504 kcal
Lipides 19.04%
Glucides 61.01%
Protéines 15.44%
Sel 0.6%
Fibres 3.91%
pour 100g une portion
Énergie 155.16 kcal/648.64 kJ 504 kcal/2107 kJ
Lipides 5.7g 18.5g
Dont acides gras saturés 3.17g 10.3g
Glucides 18.26g 59.3g
Dont sucres 9.39g 30.5g
Protéines 4.62g 15g
Sel 0.18g 0.6g
Fibres 1.17g 3.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 451g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Notre grain de sel

La création de la recette est souvent attribuée à Auguste Escoffier, en 1890, alors chef de cuisine l’hôtel Savoy à Londres. Auparavant, il avait été le chef de cuisine du Grand Hôtel de César Ritz, où avait été popularisée la liqueur de Grand Marnier. Selon cette hypothèse, Escoffier aurait préparé des crêpes aromatisées au curaçao pour le prince de Galles et futur roi d’Angleterre Édouard VII. Ce dernier aurait suggéré de donner au dessert le prénom de Suzanne Reichenberg, l'actrice de la Comédie-Française qui l’accompagnait. En 1903, la recette figure dans le Guide culinaire d'Escoffier. D'autres sources contestent la paternité d'Escoffier dans cette invention.

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