Salade aux jeunes pousses, ravioles, tomates cerise, jambon cru, pignons

Recette Salade aux jeunes pousses, ravioles, tomates cerise, jambon cru, pignons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 mars 2021.
Ingrédients :
  • ravioles

  • Jambon cru
  • Pousse d'épinards
  • Tomates
  • Pignon de pin

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d'olive

  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 376 kcal
Lipides 27.72%
Glucides 24.41%
Protéines 35.81%
Sel 6.49%
Fibres 5.56%
pour 100g une portion
Énergie 150.55 kcal/629.03 kJ 376 kcal/1571 kJ
Lipides 8.37g 20.9g
Dont acides gras saturés 2.52g 6.3g
Glucides 7.37g 18.4g
Dont sucres 2g 5g
Protéines 10.81g 27g
Sel 1.96g 4.9g
Fibres 1.68g 4.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 6%
Produits français 100%
Empreinte CO2 586g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Si vous avez le temps, placez les ravioles 15 min. au congélateur afin de faciliter leur manipulation.

1. Faites torréfier dans une poêle à sec les pignons de pin quelques minutes. Coupez les tomates cerises en 2. Réservez.

2. Lavez et essorez les pousses d’épinard.

3. Dans un saladier préparez leur assaisonnement avec l’huile d’olive, le sel et éventuellement un trait de vinaigre balsamique. Réservez.

4. Poêlez les ravioles dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d’huile d’olive. Faites-les dorer 1 à 2 min. de chaque côté, à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Séparez-les à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Pendant ce temps, assaisonnez la salade d’épinards. Ajoutez les tomates cerises. Dès que les ravioles sont cuites, déposez-les sur la salade et parsemez des pignons de pin.

6. Servez sans attendre avec le jambon cru !

Notre grain de sel

La raviole est une petite poche carrée en pâte à la semoule de blé dur ou à la farine, typique de la cuisine niçoise et corse, farcie d’un hachis aux épinards ou aux bettes, ou de fromage frais, et cuite à l’eau. La raviole du Dauphiné, produite à Romans-sur-Isère (département de la Drôme, province du Dauphiné) et dans le Royans, région à cheval sur les départements de l’Isère et de la Drôme est quant à elle toute simple : de la farine de blé tendre, de l’eau, des œufs et de l’huile pour la pâte et une farce au comté, caillé de lait et persil.

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