Recette
Risotto au citron et crevettes à l'ail

Recette Risotto au citron et crevettes à l'ail
Succulente recette facile à préparer de Risotto au citron et crevettes à l'ail, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Pour le risotto : citron, oignon, riz spécial risotto

    Pour les crevettes à l’ail : crevettes cuites décortiquées, gousses d’ail, persil plat

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive, 25g de beurre, sel et poivre, 10cl de vin blanc (optionnel), 1 L d’eau, 1 cube de bouillon de volaille.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 490.3 kcal
Lipides 9.01%
Glucides 63.61%
Protéines 23.03%
Sel 2.03%
Fibres 2.31%
pour 100g une portion
Énergie 96.52 kcal/403.82 kJ 490.3 kcal/2051.41 kJ
Lipides 1.91g 9.7g
Dont acides gras saturés 0.85g 4.3g
Glucides 13.48g 68.5g
Dont sucres 0.55g 2.8g
Protéines 4.88g 24.8g
Sel 0.43g 2.2g
Fibres 0.49g 2.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 2180g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Préparez-vous pour une escale savoureuse et inoubliable ! On vous conseille fortement de tester cette recette. Un risotto juste dingue avec nos belles crevettes charnues et croquantes. Relevé d’une pointe d’ail et de citron, mama mia, c’est un vrai bonheur !

1. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min, puis ajoutez le riz, le zeste et le jus de citron, le vin blanc (optionnel), 1L. d'eau (base 4 pers) et le bouillon cube. Faites cuire jusqu’à absorption du liquide (environ 15-20 min).

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail, lavez et hachez le persil.

3. Faites revenir les crevettes dans le beurre (ou un filet d’huile d’olive) avec l’ail et le persil hachés pendant 5 min à feu vif.

4. Vérifiez l'assaisonnement du risotto et ajoutez un peu de bouillon si besoin pour terminer la cuisson. Ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive.

5. Servez le risotto avec les crevettes à l’ail !

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Traditionnellement pour faire un vrai risotto à l'italienne, on ajoute le bouillon progressivement louche par louche mais pour un plat du quotidien lorsque l'on a moins le temps, on peut tout cuire en un temps. On ne met pas de crème dans le risotto, c'est la cuisson dans le bouillon qui lui donne son côté crémeux, mais on ajoute du beurre et éventuellement du parmesan au dernier moment, c'est la finition gourmande : la mantecatura...

Dans cette recette aux crevettes, on ajoute plutôt du citron pour la petite touche acidulée. A vous de jouer !

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