Recette
Risotto au citron et crevettes à l'ail (SG)
Ingrédients :
Pour le risotto : citron, oignon, riz spécial risotto, vin blanc, eau, bouillon de volaille.
Pour les crevettes à l’ail : crevettes cuites décortiquées, gousses d’ail, persil plat
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d’olive, 25g de beurre, sel et poivre, 10cl de vin blanc, 1 L d’eau, 1 cube de bouillon de volaille.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 96.52 kcal/403.82 kJ | 490.3 kcal/2051.41 kJ |
| Lipides | 1.91g | 9.7g |
| Dont acides gras saturés | 0.85g | 4.3g |
| Glucides | 13.48g | 68.5g |
| Dont sucres | 0.47g | 2.4g |
| Protéines | 4.88g | 24.8g |
| Sel | 0.43g | 2.2g |
| Fibres | 0.49g | 2.5g |
Origines
La recette
1. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min, puis ajoutez le riz, le zeste et le jus de citron, le vin blanc, l’eau et les bouillons cubes. Faites cuire jusqu’à absorption du liquide (environ 15-20 min).
2. Pendant ce temps, epluchez et émincez l’ail, lavez et hachez le persil. Faites revenir les crevettes dans le beurre (ou un filet d’huile d’olive) avec l’ail et le persil hachés pendant 5 min à feu vif.
3. Servez le risotto avec les crevettes à l’ail.
Notre grain de sel
On ne met jamais de crème dans le risotto, le bouillon donnera le côté crémeux de votre risotto. Vous pouvez ajouter si vous le voulez du parmesan dans votre risotto !