Sauté d'agneau à la provençale

Recette Sauté d'agneau à la provençale
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

L'agneau est une viande dépréciée à tort, ses bienfaits pour la santé sont si nombreux ! S'y ajoute une tendresse inégalable si elle est bien préparée, c'est ce que nous vous proposons de faire dans ce sauté d'agneau à la provençale, mélangé à de la courgette, du poivron et des tomates : la viande révèle toute sa saveur...

1. Pelez et écrasez l’ail.

2. Emincez l’agneau et mélangez-le avec l’ail, le piment d’Espelette ou le paprika (ou autre épice) et le vinaigre dans un saladier.

3. Lavez le poivron, enlevez les pépins et coupez-le en fines lamelles. Pelez et émincez l’oignon.

4. Chauffez 1cs d’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’agneau émincé des deux côtés à feu vif, salez et poivrez. Réservez.

5. Chauffez 1cs d’huile dans la même poêle et faites-y sauter le poivron et l’oignon pendant 3-4 min. Lavez les courgettes et coupez-les en fins bâtonnets, ajoutez-les, mélangez, salez et poivrez et laissez cuire à couvert 5-6 min. ou plus selon les goûts.

6. Ajoutez les tomates concassées et l’agneau. Remuez pour bien réchauffer tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement et servez ce plat chaud.

Notre grain de sel

Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz ou de pâtes pour les grands appétits.

Je commande un cabas à cuisiner