Tartiflette - Salade verte (SG)

Recette Tartiflette - Salade verte (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 février 2021.
Ingrédients :
  • reblochon

  • Pomme de terre
  • Lardons fumés
  • Oignon
  • Salade verte.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • noix de muscade

  • 10cl de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
  • De quoi réaliser une vinaigrette

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 801 kcal
Lipides 39.87%
Glucides 25.09%
Protéines 28.96%
Sel 2.59%
Fibres 3.49%
pour 100g une portion
Énergie 172.35 kcal/721.03 kJ 801 kcal/3351 kJ
Lipides 11.55g 53.7g
Dont acides gras saturés 6.13g 28.5g
Glucides 7.27g 33.8g
Dont sucres 0.69g 3.2g
Protéines 8.39g 39g
Sel 0.75g 3.5g
Fibres 1.01g 4.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 886g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Épluchez et découpez les pommes de terre en petits morceaux.

2. Epluchez et émincez l’oignon. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons avec les oignons 5 min afin qu’ils commencent à dorer.

3. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 20 min. à feu moyen (inutile d'ajouter de la matière grasse).

4. Préchauffez votre four à 200 °C.

5. Déglacez au vin blanc (optionnel) et laissez cuire 5min.

6. Poivrez (ne salez pas) et ajoutez de la noix de muscade (optionnel).

7. Découpez le Reblochon en deux dans l’épaisseur en laissant la croûte. Découpez une des deux faces (réservez l'autre) en petits morceaux que vous mélangez dans la préparation pommes de terre-lardons-oignons.

8. Dans un plat allant au four, disposez le mélange pommes de terre-lardons-oignon-Reblochon puis déposez sur le dessus l'autre face du Reblochon à faire gratiner, croûte sur le dessus.

9. Placez au four durant 20 min afin que le Reblochon dore.

10. Préparez la salade et la vinaigrette. Servez la tartiflette chaude avec la salade verte.

Notre grain de sel

Hiver et froidure, ski et sport d'hiver riment souvent avec raclette, fondue et tartiflette. Mais ce plat savoyard est-il si traditionnel qu'il en a l'air ? Cette préparation culinaire date seulement des années 1980 et fut inventée par le syndicat interprofessionnel du reblochon qui voulait doper les ventes de ce fromage.

Contrairement à la fondue ou la raclette, elle ne peut donc bénéficier du titre d’authentique plat montagnard.

La pela, du nom de la poêle dans laquelle la tartiflette était préparée est une recette plus traditionnelle mais le fromage utilisé dans la préparation n’était pas exclusivement du reblochon.

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