Recette
Stroganoff de champignons - Riz

Recette Stroganoff de champignons - Riz
Succulente recette facile à préparer de Stroganoff de champignons - Riz, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 janvier 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Oignon
  • Champignon de paris
  • Champignons pleurotes
  • Crème
  • Riz
  • Huile d'olive
  • Vin blanc 11°
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 349.3 kcal
Lipides 33.98%
Glucides 42.12%
Protéines 14.2%
Sel 1.25%
Fibres 8.46%
pour 100g une portion
Énergie 106.74 kcal/446.59 kJ 349.3 kcal/1461.47 kJ
Lipides 6.51g 21.3g
Dont acides gras saturés 3.39g 11.1g
Glucides 8.07g 26.4g
Dont sucres 1.31g 4.3g
Protéines 2.72g 8.9g
Sel 0.24g 0.8g
Fibres 1.62g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 549g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Découvrez notre stroganoff revisité ! Des champignons et du riz, dans une sauce crémeuse à la moutarde et au vin blanc, un plat délicieusement généreux !

1. Faites cuire le riz 10 à 12 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’oignon.

3. Lavez soigneusement les champignons sans les laisser tremper, retirez les parties abîmées et les bouts terreux et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon 2-3min. à feu moyen en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10min. en remuant. Ajoutez le vin blanc (ou un peu d'eau) et laissez cuire le tout à feu vif, jusqu’à évaporation du liquide.

5. Mélangez dans un bol la moutarde avec la crème, puis ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez chauffer 5min. de plus jusqu’à ce que le stroganoff soit bien chaud. Poivrez généreusement.

6. Lavez et ciselez le persil. Servez le stroganoff sur le riz et parsemez de persil.

Notre grain de sel

Le Stroganoff est le nom donné à un apprêt de bœuf émincé, nappé de crème, garni d’oignons et de champignons. Ce plat traditionnel de la cuisine russe classique est connu en Europe et a été interprété de différentes façons. Recettes & Cabas vous en propose ici une version simplifiée et végétarienne.

Recettes & Cabas vous en propose ici une version simplifiée et végétarienne...

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