Recette

Stroganoff de champignons - Riz

Name: Stroganoff de champignons - Riz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 oignon; 400g de Champignons de Paris; 300g de Champignon Pleurote; 20 cl de crème; 250g de riz; quelques brins de persil

Recette Stroganoff de champignons - Riz — Succulente recette facile à préparer de Stroganoff de champignons - Riz, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

Oignon
Champignon de paris
Champignons pleurotes
Crème
Riz
Huile d'olive
Vin blanc 11°
Moutarde
Sel
Poivre
Persil

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Découvrez notre stroganoff revisité ! Des champignons et du riz, dans une sauce crémeuse à la moutarde et au vin blanc, un plat de caractère, délicieusement généreux !

1. Faites cuire le riz 10 à 12 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’oignon.

3. Lavez soigneusement les champignons sans les laisser tremper, retirez les parties abîmées et les bouts terreux et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon 2-3min. à feu moyen en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10min. en remuant. Ajoutez le vin blanc (ou un peu d'eau) et laissez cuire le tout à feu vif, jusqu’à évaporation du liquide.

5. Mélangez dans un bol la moutarde avec la crème, puis ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez chauffer 5min. de plus jusqu’à ce que le stroganoff soit bien chaud. Poivrez généreusement.

6. Lavez et ciselez le persil. Servez le stroganoff sur le riz et parsemez de persil.

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Recette Thermomix

1.Lavez et ciselez le persil en le jetant par le trou du couvercle sur les hélices programmez vit 8 réservez.

2. Pelez et hachez finement l’oignon 5sec vit 5.

3. Mettez 800g d’eau salée dans le bol et le riz dans le panier, rincez-le puis programmez 18 min varoma vit 1.

4. Lavez soigneusement les champignons sans les laisser tremper, retirez les parties abîmées et les bouts terreux et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

5. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon 2-3min. à feu moyen en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10min. en remuant. Ajoutez le vin blanc (ou un peu d'eau) et laissez cuire le tout à feu vif, jusqu’à évaporation du liquide.

6. Mélangez dans un bol la moutarde avec la crème, puis ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez chauffer 5min. de plus jusqu’à ce que le stroganoff soit bien chaud. Poivrez généreusement.

7. Servez le stroganoff sur le riz et parsemez de persil.

Notre grain de sel

Le Stroganoff est le nom donné à un apprêt de bœuf émincé, nappé de crème, garni d’oignons et de champignons. Ce plat traditionnel de la cuisine russe classique est connu en Europe et a été interprété de différentes façons. Recettes & Cabas vous en propose ici une version simplifiée et végétarienne.

Informations nutritionnelles

Calories : 342 kcal

Lipides 35.21%

Glucides 42.61%

Protéines 13.46%

Sel 1.17%

Fibres 7.55%

	pour 100g	une portion
Énergie	105.31 kcal/440.63 kJ	342 kcal/1430.93 kJ
Lipides	6.62g	21.5g
Dont acides gras saturés	3.63g	11.8g
Glucides	8.01g	26g
Dont sucres	1.39g	4.5g
Protéines	2.53g	8.2g
Sel	0.22g	0.7g
Fibres	1.42g	4.6g