Recette

Stroganoff de champignons - Riz

La recette

Découvrez notre stroganoff revisité ! Un duo de champignons et du riz, dans une sauce crémeuse à la moutarde et au vin blanc, un plat de caractère, délicieusement généreux !

1. Faites cuire le riz 10 à 12 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’oignon.

3. Lavez soigneusement les deux variétés de champignons sans les laisser tremper, retirez les parties abîmées et les bouts terreux et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon 2-3min. à feu moyen en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10min. en remuant. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire le tout à feu vif, jusqu’à évaporation du liquide.

5. Mélangez dans un bol, la moutarde avec la crème, puis ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez chauffer 5min. de plus jusqu’à ce que le stroganoff soit bien chaud. Poivrez généreusement.

6. Lavez et ciselez le persil. Servez le stroganoff sur le riz et parsemez de persil.