Risotto véggie au butternut (SG)
riz à risotto
- Échalotes
- Chair de butternut
- Crème d’avoine
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
- Beurre (optionnel)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3cs de levure maltée (optionnel).
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 122.87 kcal/513.42 kJ | 364 kcal/1521 kJ |
| Lipides | 1.82g | 5.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.44g | 1.3g |
| Glucides | 22.72g | 67.3g |
| Dont sucres | 1.38g | 4.1g |
| Protéines | 3.04g | 9g |
| Sel | 0.03g | 0.1g |
| Fibres | 1.72g | 5.1g |
Origines
1. Epluchez et émincez finement les échalotes. Epluchez le butternut coupez-le en petits dés.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou un faitout et faites revenir les échalotes et les dés de potiron 10 min. environ.
3. Pendant ce temps, préparez le bouillon en diluant le cube de bouillon dans 75cl d’eau bouillante.
4. Ajoutez le riz au butternut et remuez encore 5 min, salez. Ajoutez le bouillon au riz petit à petit (attendez l’absorption totale du liquide avant de rajouter une autre louche de bouillon).
5. Une fois le liquide absorbé et le riz cuit (18 min en tout), terminez en ajoutant la crème d’avoine et la levure maltée (optionnel) et éventuellement un morceau de beurre. Poivrez..
5. Servez sans attendre.
La levure maltée (ou levure diététique) remplace le fromage mais vous pouvez aussi mettre du parmesan à la place.