Recette
Risotto véggie au butternut (SG)

Recette Risotto véggie au butternut (SG)
Succulente recette facile à préparer de Risotto véggie au butternut (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.

Ingrédients :

  • riz à risotto

  • Échalotes
  • Chair de butternut
  • Crème d’avoine

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Beurre (optionnel)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3cs de levure maltée (optionnel).

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 363.4 kcal
Lipides 6.25%
Glucides 78.08%
Protéines 9.76%
Fibres 5.91%
pour 100g une portion
Énergie 122.67 kcal/513.24 kJ 363.4 kcal/1520.47 kJ
Lipides 1.82g 5.4g
Dont acides gras saturés 0.44g 1.3g
Glucides 22.72g 67.3g
Dont sucres 1.38g 4.1g
Protéines 2.84g 8.4g
Sel 0g 0g
Fibres 1.72g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 58%
Empreinte CO2 381g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez finement les échalotes. Epluchez le butternut coupez-le en petits dés.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou un faitout et faites revenir les échalotes et les dés de potiron 10 min. environ.

3. Pendant ce temps, préparez le bouillon en diluant le cube de bouillon dans 75cl d’eau bouillante.

4. Ajoutez le riz au butternut et remuez encore 5 min, salez. Ajoutez le bouillon au riz petit à petit (attendez l’absorption totale du liquide avant de rajouter une autre louche de bouillon).

5. Une fois le liquide absorbé et le riz cuit (18 min en tout), terminez en ajoutant la crème d’avoine et la levure maltée (optionnel) et éventuellement un morceau de beurre. Poivrez..

5. Servez sans attendre.

Notre grain de sel

La levure maltée (ou levure diététique) remplace le fromage mais vous pouvez aussi mettre du parmesan à la place.

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