Risotto véggie au butternut (SG)

Recette Risotto véggie au butternut (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.
Ingrédients :
  • riz à risotto

  • Échalotes
  • Chair de butternut
  • Crème d’avoine

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Beurre (optionnel)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3cs de levure maltée (optionnel).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 364 kcal
Lipides 6.21%
Glucides 77.46%
Protéines 10.36%
Sel 0.1%
Fibres 5.86%
pour 100g une portion
Énergie 122.87 kcal/513.42 kJ 364 kcal/1521 kJ
Lipides 1.82g 5.4g
Dont acides gras saturés 0.44g 1.3g
Glucides 22.72g 67.3g
Dont sucres 1.38g 4.1g
Protéines 3.04g 9g
Sel 0.03g 0.1g
Fibres 1.72g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 58%
Empreinte CO2 484g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez finement les échalotes. Epluchez le butternut coupez-le en petits dés.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou un faitout et faites revenir les échalotes et les dés de potiron 10 min. environ.

3. Pendant ce temps, préparez le bouillon en diluant le cube de bouillon dans 75cl d’eau bouillante.

4. Ajoutez le riz au butternut et remuez encore 5 min, salez. Ajoutez le bouillon au riz petit à petit (attendez l’absorption totale du liquide avant de rajouter une autre louche de bouillon).

5. Une fois le liquide absorbé et le riz cuit (18 min en tout), terminez en ajoutant la crème d’avoine et la levure maltée (optionnel) et éventuellement un morceau de beurre. Poivrez..

5. Servez sans attendre.

Notre grain de sel

La levure maltée (ou levure diététique) remplace le fromage mais vous pouvez aussi mettre du parmesan à la place.

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