Recette
Tagliatelles au citron et aux câpres - Carottes râpées

Recette Tagliatelles au citron et aux câpres - Carottes râpées
Succulente recette facile à préparer de Tagliatelles au citron et aux câpres - Carottes râpées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.

Ingrédients :

  • tagliatelles fraîches

  • Parmesan
  • Citron
  • Câpres
  • Persil
  • Pamplemousse
  • Carottes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cs de vinaigre de vin blanc (ou autre)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 498.5 kcal
Lipides 7.08%
Glucides 69.26%
Protéines 14.58%
Sel 1.3%
Fibres 7.78%
pour 100g une portion
Énergie 105.73 kcal/442.36 kJ 498.5 kcal/2085.72 kJ
Lipides 1.74g 8.2g
Dont acides gras saturés 0.66g 3.1g
Glucides 17.01g 80.2g
Dont sucres 2.1g 9.9g
Protéines 3.58g 16.9g
Sel 0.32g 1.5g
Fibres 1.91g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 40%
Produits français 49%
Empreinte CO2 459g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Prélevez le zeste du citron.Réservez.

3. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la ainsi que le persil..

4. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante, 3min. environ (suivant les indications sur le paquet).

5. Pendant ce temps, faites blondir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déglacez avec 1cs de vinaigre et ôtez du feu.

6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et gardez un peu d’eau de cuisson. Jetez les pâtes dans la poêle avec l’eau de cuisson conservée. Ajoutez les 2/3 du parmesan, le zeste de citron, 1 gros filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et faites revenir rapidement sur feu vif en tournant les pâtes afin de bien les enrober de sauce.

7. Ajoutez les câpres, parsemez du persil haché, saupoudrez du reste de parmesan. Servez bien chaud.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

La câpre est le bouton floral du câprier. Toute petite, elle est récoltée très jeune (moins de 3 jours) et confite dans du vinaigre ou conservée dans de la saumure. Le fruit du câprier, gros comme une olive, se prépare de la même façon et porte le nom de « cornichon du câprier ». Côté diététique : Le parmesan a l’avantage d’être plus fort en goût que le gruyère alors allégez vos menus en diminuant la quantité !

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