Tagliatelles au citron et aux câpres - Carottes râpées

Recette Tagliatelles au citron et aux câpres - Carottes râpées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.
Ingrédients :

  • tagliatelles fraîches

  • Parmesan
  • Citron
  • Câpres
  • Persil
  • Pamplemousse
  • Carottes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cs de vinaigre de vin blanc (ou autre)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 499 kcal
Lipides 7.08%
Glucides 69.23%
Protéines 14.69%
Sel 1.22%
Fibres 7.77%
pour 100g une portion
Énergie 105.83 kcal/442.42 kJ 499 kcal/2086 kJ
Lipides 1.74g 8.2g
Dont acides gras saturés 0.66g 3.1g
Glucides 17.01g 80.2g
Dont sucres 2.1g 9.9g
Protéines 3.61g 17g
Sel 0.3g 1.4g
Fibres 1.91g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 49%
Empreinte CO2 321g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Prélevez le zeste du citron.Réservez.

3. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la ainsi que le persil..

4. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante, 3min. environ (suivant les indications sur le paquet).

5. Pendant ce temps, faites blondir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déglacez avec 1cs de vinaigre et ôtez du feu.

6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et gardez un peu d’eau de cuisson. Jetez les pâtes dans la poêle avec l’eau de cuisson conservée. Ajoutez les 2/3 du parmesan, le zeste de citron, 1 gros filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et faites revenir rapidement sur feu vif en tournant les pâtes afin de bien les enrober de sauce.

7. Ajoutez les câpres, parsemez du persil haché, saupoudrez du reste de parmesan. Servez bien chaud.

Recette Thermomix
Notre grain de sel

La câpre est le bouton floral du câprier. Toute petite, elle est récoltée très jeune (moins de 3 jours) et confite dans du vinaigre ou conservée dans de la saumure. Le fruit du câprier, gros comme une olive, se prépare de la même façon et porte le nom de « cornichon du câprier ». Côté diététique : Le parmesan a l’avantage d’être plus fort en goût que le gruyère alors allégez vos menus en diminuant la quantité !

Je compose un cabas à cuisiner

Panier à cuisiner TRADI Panier à cuisiner TOUBIO
Retour aux recettes