Röstis de carottes au saumon fumé

Pour une variante des galettes et des blinis, il existe les röstis ! Une recette suisse alémanique habituellement préparé avec de la pomme de terre. La version R&C vous propose un mélange de carottes, de céleri, de ciboulette et de fromage qui composent vos röstis et leur donnent un goût vraiment unique afin de n'en faire pas qu'un accompagnement. Associé à du saumon fumé artisanale, ces petites galettes vous régaleront à coup sûr !

1. Pelez et émincez finement l’oignon.

2. Versez dans un saladier le mélange carottes et céleri râpés puis ajoutez le paprika (ou autre épice), la farine, le fromage râpé et la ciboulette ciselée, salez et poivrez. Mélangez bien.

3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et déposez des tas de la préparation que vous aplatissez avec le dos d’une fourchette (procédez en deux fois ou utilisez une deuxième poêle, si toutes les galettes n’en contiennent pas). Laissez cuire 7-8 min. de chaque côté à feu doux.

4. Coupez le saumon en lamelles.

5. Servez les röstis avec un peu de crème* et les lamelles de saumon.