Patates douces rôties et riz épicé aux cranberries (SG)

Recette Patates douces rôties et riz épicé aux cranberries (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 février 2021.
Ingrédients :
  • patates douces

  • Riz long grain
  • Cranberries séchées
  • Citron

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 3cc d’épices (cumin en poudre et en graine
  • Curcuma
  • Quatre-épices…)
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 295 kcal
Lipides 4.24%
Glucides 79.22%
Protéines 8.19%
Sel 0.97%
Fibres 7.37%
pour 100g une portion
Énergie 137.69 kcal/574.56 kJ 295 kcal/1231 kJ
Lipides 1.45g 3.1g
Dont acides gras saturés 0.05g 0.1g
Glucides 27.07g 58g
Dont sucres 4.29g 9.2g
Protéines 2.8g 6g
Sel 0.33g 0.7g
Fibres 2.52g 5.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 94%
Produits français 100%
Empreinte CO2 218g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Pelez et coupez les patates douces en quartiers et mettez-les dans un saladier. Enrobez-les d’huile d’olive et de graines de cumin (ou autre épice), salez et poivrez. Disposez-les à plat sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

3. Pendant ce temps, portez à ébullition 25cl d’eau salée. Ajoutez le riz et 1cc de cumin en poudre (ou autre). Couvrez et portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et cuisez une dizaine de minutes. Ajoutez un peu d’eau en fin de cuisson si besoin.

4. Pressez le citron.

5. Mélangez le jus de citron, un bon filet d’huile d’olive et 1cc de quatre-épices (ou autre). Versez cette sauce sur le riz. Incorporez les cranberries puis les patates douces.

6. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer le riz blanc par un riz complet plus riche en nutriments. Le temps de cuisson sera alors plus long, de 30 à 45 min selon le riz.

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