Recette
Patates douces rôties et riz épicé aux cranberries (SG)
Ingrédients :
patates douces
- Riz long grain
- Cranberries séchées
- Citron
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 3cc d’épices (cumin en poudre et en graine
- Curcuma
- Quatre-épices…)
- Papier cuisson
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 137.32 kcal/574.53 kJ | 294.2 kcal/1230.93 kJ |
| Lipides | 1.45g | 3.1g |
| Dont acides gras saturés | 0.05g | 0.1g |
| Glucides | 27.07g | 58g |
| Dont sucres | 4.29g | 9.2g |
| Protéines | 2.38g | 5.1g |
| Sel | 0.33g | 0.7g |
| Fibres | 2.57g | 5.5g |
Origines
La recette
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et coupez les patates douces en quartiers et mettez-les dans un saladier. Enrobez-les d’huile d’olive et de graines de cumin (ou autre épice), salez et poivrez. Disposez-les à plat sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Pendant ce temps, portez à ébullition 25cl d’eau salée. Ajoutez le riz et 1cc de cumin en poudre (ou autre). Couvrez et portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et cuisez une dizaine de minutes. Ajoutez un peu d’eau en fin de cuisson si besoin.
4. Pressez le citron.
5. Mélangez le jus de citron, un bon filet d’huile d’olive et 1cc de quatre-épices (ou autre). Versez cette sauce sur le riz. Incorporez les cranberries puis les patates douces.
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Notre grain de sel
Vous pouvez remplacer le riz blanc par un riz complet plus riche en nutriments. Le temps de cuisson sera alors plus long, de 30 à 45 min selon le riz.