Recette
Salade de lentilles au confit de canard (SG)

Recette Salade de lentilles au confit de canard (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles au confit de canard (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • lentilles

  • Canard confit
  • Céleri
  • Pomme
  • Carottes
  • Échalote
  • Persil.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 6cs d’huile d’olive
  • 2cs de vinaigre de cidre
  • 1cs de moutarde de Dijon
  • 1cc de miel liquide (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 421.1 kcal
Lipides 11.62%
Glucides 45.87%
Protéines 32.27%
Sel 1.35%
Fibres 8.89%
pour 100g une portion
Énergie 124.49 kcal/520.88 kJ 421.1 kcal/1761.88 kJ
Lipides 3.28g 11.1g
Dont acides gras saturés 0.59g 2g
Glucides 12.95g 43.8g
Dont sucres 3.07g 10.4g
Protéines 9.11g 30.8g
Sel 0.38g 1.3g
Fibres 2.51g 8.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 557g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Versez les lentilles dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition. Salez à mi-cuisson.

3. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Ajoutez-les aux lentilles et faites cuire 20 min. à petits bouillons. Les lentilles doivent être al dente..

4. Pendant la cuisson des lentilles, placez la cuisse de canard dans un plat et faites-la réchauffer 8-10 min au four. Retirez la peau et effilochez la chair.

5. Pelez et hachez l’échalote, mettez-la dans un saladier, émincez le céleri et la pomme, ajoutez le tout dans le saladier.

6. Égouttez les lentilles si besoin, ajoutez-les ainsi que le confit de canard.

7. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel (optionnel) et l’huile d’olive. Salez à peine et poivrez. Mélangez et versez sur la salade de lentilles. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter dans cette salade de lentilles 200g de raisin frais et une petite betterave cuite coupée en petits morceaux.

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