Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles au confit de canard, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
lentilles vertes
Cuisse de canard confit
Céleri branche
Pomme
Carottes
Échalote
Persil.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Un mix entre le sud-ouest et notre belle région Auvergne Rhône Alpes pour cette recette conviviale toute en générosité. Un effiloché de canard, des lentilles fondantes, des pommes et du céleri pour le croquant et la touche de fraicheur et d’acidulé, une recette aux saveurs et textures parfaitement équilibrées ! A tester sans faute.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Versez les lentilles dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition. Salez à mi-cuisson.
3. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Ajoutez-les aux lentilles et faites cuire 20 min. à petits bouillons. Les lentilles doivent être al dente.
4. Pendant la cuisson des lentilles, placez la cuisse de canard dans un plat et faites-la réchauffer 8-10 min au four. Retirez la peau et effilochez la chair.
5. Pelez et hachez l’échalote, mettez-la dans un saladier, émincez le céleri et la pomme, ajoutez le tout dans le saladier.
6. Égouttez les lentilles si besoin, ajoutez-les ainsi que le confit de canard.
7. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel (optionnel) et l’huile d’olive. Salez à peine et poivrez. Mélangez et versez sur la salade de lentilles. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
2. Pelez l’échalote, mettez-la dans le bol avec le céleri et mixez 5 sec. vitesse 5 (ou 10 sec. vit. 4 pour le TM31). Réservez dans un saladier. Mettez la pomme coupée en quatre et mixez 3 sec. vitesse5, réservez avec le reste.
3. Pelez la carotte et mixez 5 sec. vit 5 ajoutez les lentilles avec 600g d’eau et le cube de bouillon émietté et programmez 20 min. 100° vitesse 1. Salez à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire. Les lentilles doivent être al dente.
4.Pendant la cuisson des lentilles, placez les cuisses de canard dans un plat et faites-la réchauffer 8-10 min au four. Retirez la peau et effilochez la chair.
5. Egouttez les lentilles si besoin, ajoutez-les ainsi que le confit de canard.
7. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel (optionnel) et l’huile d’olive. Salez à peine et poivrez. Mélangez et versez sur la salade de lentilles. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.
Notre grain de sel
Vous pouvez ajouter dans cette salade de lentilles 200g de raisin frais et une petite betterave cuite coupée en petits morceaux.
Informations nutritionnelles
Calories : 414 kcal
Lipides 12.4%
Glucides 41.12%
Protéines 30.99%
Sel 1.23%
Fibres 14.26%
pour 100g
une portion
Énergie
128.37 kcal/537.76 kJ
414 kcal/1734.27 kJ
Lipides
3.72g
12g
Dont acides gras saturés
0.62g
2g
Glucides
12.34g
39.8g
Dont sucres
3.1g
10g
Protéines
9.3g
30g
Sel
0.37g
1.2g
Fibres
4.28g
13.8g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison78%
Local et circuits courts35%
Produits français100%
Empreinte CO2481g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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