Recette
Tournedos à la pizzaiola, légumes sautés (SG)

Recette Tournedos à la pizzaiola, légumes sautés (SG)
Succulente recette facile à préparer de Tournedos à la pizzaiola, légumes sautés (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • tournedos de boeuf Charolais "Label Rouge"

  • Tomates concassées BIO
  • Oignon
  • Carottes
  • Brocoli.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Origan ou herbes de Provence ou thym
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 240 kcal
Lipides 10.7%
Glucides 22.87%
Protéines 52.87%
Sel 1.26%
Fibres 12.31%
pour 100g une portion
Énergie 61.3 kcal/256.49 kJ 240 kcal/1004.16 kJ
Lipides 1.53g 6g
Dont acides gras saturés 0.31g 1.2g
Glucides 3.27g 12.8g
Dont sucres 2.73g 10.7g
Protéines 7.56g 29.6g
Sel 0.18g 0.7g
Fibres 1.76g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 52%
Produits français 65%
Empreinte CO2 4599g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez finement l'oignon.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, faites revenir l'oignon à feu doux. Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés, ajoutez-les à l'oignon.

3. Rincez les brocolis et coupez-les en fleurettes puis ajoutez-les au mélange oignons-carottes. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 à 15 min à feu moyen.

4. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, saisissez les tournedos à feu vif 2 à 3 min. de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.

5. Mettez les tomates concassées avec un filet d’huile d’olive et de l’origan dans la poêle à la place des tournedos, salez, poivrez, laissez mijoter 10 min. à frémissement. Remettez les tournedos dans la poêle juste pour les réchauffer.

6. Servez les tournedos à la pizzaïola avec les légumes sautés.

Notre grain de sel

Voilà un incontournable de la cuisine italienne !

Cette recette est très appréciable en été avec des tomates fraîches mais les italiens la cuisinent toute l’année avec les tomates qu’ils ont eux-mêmes mis en conserve, comme le veut la tradition. Vous pouvez parsemer du persil au moment de servir.

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