Smorrebrod (toast au fromage et œufs brouillés), Coleslaw

Recette Smorrebrod (toast au fromage et œufs brouillés), Coleslaw
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 avril 2021.
Ingrédients :
  • tranches de pain

  • Œufs
  • Ciboulette
  • Tomme des Bauges
  • Tomates confites
  • Salade verte
  • Mélange carottes-chou

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cs de crème.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 544 kcal
Lipides 26.46%
Glucides 34.96%
Protéines 28.96%
Sel 2.14%
Fibres 7.48%
pour 100g une portion
Énergie 154.33 kcal/645.67 kJ 544 kcal/2276 kJ
Lipides 8.03g 28.3g
Dont acides gras saturés 3.43g 12.1g
Glucides 10.61g 37.4g
Dont sucres 1.84g 6.5g
Protéines 8.79g 31g
Sel 0.65g 2.3g
Fibres 2.27g 8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 58%
Produits français 100%
Empreinte CO2 616g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Ciselez finement la ciboulette. Lavez et essorez la salade. Taillez quelques feuilles de salade en chiffonnade que vous utiliserez dans les smorrebrods au fromage. Préparez une vinaigrette et mélangez-en une partie avec le coleslaw.

2. Faites griller puis beurrez les tranches de pain.

3. Préparez les smorrebrods au fromage : assaisonnez d’huile d’olive la salade en chiffonnade. Répartissez-la sur la moitié des tranches de pain beurré, tartinez avec le confit de tomates et recouvrez avec des tranches de fromage. Réservez.

4. Préparez les smorrebrods aux œufs brouillés : battez les œufs en omelette, ajoutez les 3/4 de la ciboulette, salez et poivrez. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, versez les œufs et mélangez constamment. Quand ils sont cuits, ajoutez une grosse cs de crème, mélangez. Déposez les œufs brouillés sur le reste des tranches de pain beurré, parsemez de ciboulette. Servez immédiatement.

5. Dégustez vos smorrebrods avec la salade assaisonnée et le coleslaw.

Notre grain de sel

Typiquement danois, le smorrebrod signifie littéralement pain beurré (Smor signifie beurre, brod signifie pain). Une pièce de smorrebrod consiste toujours en une tranche de pain comme base, du beurre puis du palaeg, c’est à dire quelque chose par dessus. Le smorrebrod se mange avec un couteau et une fourchette et s’accompagne d’une bière fraîche ! Certains restaurants se sont spécialisés dans le smorrebrod, qui présente l’avantage de se décliner à l’infini...

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