Recette
Chili végétarien au quinoa (SG)

Recette Chili végétarien au quinoa (SG)
Succulente recette facile à préparer de Chili végétarien au quinoa (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 avril 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • oignon

  • Gousse d’ail
  • Poivron rouge
  • Tomates concassées BIO
  • Quinoa BIO
  • Maïs BIO
  • Courgette
  • Haricots rouges BIO
  • Mélange épices chili et cumin

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

5-10 minutes

Temps de cuisson :

35 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 438.2 kcal
Lipides 7.33%
Glucides 61.01%
Protéines 16.24%
Sel 0.47%
Fibres 14.95%
pour 100g une portion
Énergie 113.23 kcal/473.75 kJ 438.2 kcal/1833.43 kJ
Lipides 2.04g 7.9g
Dont acides gras saturés 0.26g 1g
Glucides 16.98g 65.7g
Dont sucres 2.38g 9.2g
Protéines 4.52g 17.5g
Sel 0.13g 0.5g
Fibres 4.16g 16.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 27%
Ingrédients en circuits courts 71%
Produits français 29%
Empreinte CO2 752g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Direction Mexico pour ce chili revisité à la mode veggie. Un plat plein de saveurs et de couleurs avec le maïs, le poivron et les tomates. Et une touche d’originalité avec le quinoa qui se prête à merveille aux mélanges d’épices.

1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Lavez le poivron et coupez-le en lanières.

2. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et les lanières de poivron pendant 8 min.

3. Ajoutez le mélange d'épices chili et cumin, 1/2l d’eau (base 4 pers), le quinoa, salez puis laissez mijoter 15min. à découvert.

4. Lavez la courgette et coupez-la en demi-lunes. Incorporez-la ainsi que les tomates concassées, et un peu d’eau si besoin puis poursuivez la cuisson 10min.

5. Egouttez le maïs et les haricots rouges, ajoutez-les et prolongez la cuisson 2 min.

6. Rectifiez l’assaisonnement. Servez le chili bien chaud.

Notre grain de sel

Vous pouvez enrichir ce plat de quelques haricots beurre coupés en morceaux et de fromage cheddar râpé et préparer une crème fraîche pimentée pour l'accompagner.

Je compose un cabas à cuisiner