Pavés de saumon au sirop d’érable, légumes poêlés (SG)

Recette Pavés de saumon au sirop d’érable, légumes poêlés (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 février 2021.
Ingrédients :
  • pavés de saumon

  • Sirop d’érable
  • Poivron
  • Oignon
  • Carottes
  • Patates douces.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 cs d'huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 452 kcal
Lipides 24%
Glucides 31.2%
Protéines 37.6%
Sel 1.01%
Fibres 6.19%
pour 100g une portion
Énergie 124.35 kcal/519.39 kJ 452 kcal/1888 kJ
Lipides 5.97g 21.7g
Dont acides gras saturés 0.88g 3.2g
Glucides 7.76g 28.2g
Dont sucres 4.62g 16.8g
Protéines 9.35g 34g
Sel 0.25g 0.9g
Fibres 1.54g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 88%
Produits français 77%
Empreinte CO2 909g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Allumez le gril du four.

2. Epluchez et émincez l’oignon. Versez un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites revenir l’oignon émincé.

3. Pendant ce temps, coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le à l’oignon. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles (vous pouvez le faire au robot), ajoutez-les au mélange oignons-poivrons. Faites de même avec les patates douces. Cuisez la poêlée de légumes 15 min. environ en remuant de temps en temps.

4. Dans un bol, mélangez l'huile d’olive avec le sirop d’érable, salez et poivrez. Badigeonnez-en les pavés de saumon au pinceau. Placez-les dans un plat à four huilé et mettez à cuire sous le gril du four 5 à 10min. (suivant l’épaisseur et en fonction de vos goûts : mi-cuit ou cuit). S’il vous reste de la sauce, n’hésitez pas à badigeonnez les pavés de saumon une nouvelle fois en cours de cuisson.

5. Servez le saumon chaud avec la poêlée de légumes

Notre grain de sel

Le sirop d’érable fait partie de la culture culinaire québécoise. C’est un édulcorant naturel ne contenant aucun additif ni colorant et qui est obtenu à la suite de la concentration de la sève issue de certaines variétés d’érable. Cet aliment au goût si subtil est une excellente source d’énergie. Il contient également du manganèse et du zinc. Vous pouvez donner un côté plus acidulé à ce plat en faisant 4 à 5 entailles profondes dans les pavés de saumon et en plaçant dans chaque entaille une rondelle de citron bien fine avant de badigeonner d’huile et de sirop d’érable.

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