Charlotte poire chocolat-crème de marron
œufs
- Crème de marron
- Chocolat noir
- jus de poires ou pommes
- Poires, biscuits à la cuillère
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
50 ml de rhum ou de grand marnier et 150 ml d’eau (pour ceux qui veulent imbiber les biscuits avec de l’alcool au lieu du jus de poire)
- 1 moule à charlotte diam 20-25cm ou saladier
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 217.66 kcal/909.52 kJ | 526 kcal/2198 kJ |
| Lipides | 5.13g | 12.4g |
| Dont acides gras saturés | 2.15g | 5.2g |
| Glucides | 35.05g | 84.7g |
| Dont sucres | 24.25g | 58.6g |
| Protéines | 4.55g | 11g |
| Sel | 0.17g | 0.4g |
| Fibres | 1.9g | 4.6g |
Origines
1. Epluchez les poires en dés.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Ajoutez la crème de marrons et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
3. Montez les blancs en neige. Puis ajoutez les blancs à la préparation.
4. Tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés de jus de poires ou de rhum ou de grand marnier. Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat, recommencez l’opération et terminez par une couche de biscuits.(ou rabattez les biscuits que vous que vous avez disposés tout le tour).
5. Faites prendre au réfrigérateur 3 heures minimum ou 1 heure au congélateur.
6. Démoulez.
Vous pouvez remplacer les poires par des bananes ou des clémentines si vous préférez. Pour une meilleure tenue de la charlotte, préparez-la la veille ! Si vous n’avez pas de moule à charlotte mettez un film transparent dans votre moule à cake ou à manquer ou un saladier avant de mettre vos biscuits, cela vous aidera pour démoulez !