Charlotte poire chocolat-crème de marron

Recette Charlotte poire chocolat-crème de marron
Ingrédients :
  • œufs

  • Crème de marron
  • Chocolat noir
  •   jus de poires ou pommes
  • Poires, biscuits à la cuillère

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 50 ml de rhum ou de grand marnier et 150 ml d’eau (pour ceux qui veulent imbiber les biscuits avec de l’alcool au lieu du jus de poire) 

  • 1 moule à charlotte diam 20-25cm ou saladier

Temps de préparation : 35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 526 kcal
Lipides 10.96%
Glucides 74.89%
Protéines 9.72%
Sel 0.36%
Fibres 4.06%
pour 100g une portion
Énergie 217.66 kcal/909.52 kJ 526 kcal/2198 kJ
Lipides 5.13g 12.4g
Dont acides gras saturés 2.15g 5.2g
Glucides 35.05g 84.7g
Dont sucres 24.25g 58.6g
Protéines 4.55g 11g
Sel 0.17g 0.4g
Fibres 1.9g 4.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 498g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez les poires en dés.

2. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Ajoutez la crème de marrons et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

3. Montez les blancs en neige. Puis ajoutez les blancs à la préparation.

4. Tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés de jus de poires ou de rhum ou de grand marnier. Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat, recommencez l’opération et terminez par une couche de biscuits.(ou rabattez les biscuits que vous que vous avez disposés tout le tour).

5. Faites prendre au réfrigérateur 3 heures minimum ou 1 heure au congélateur.

6. Démoulez.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer les poires par des bananes ou des clémentines si vous préférez. Pour une meilleure tenue de la charlotte, préparez-la la veille ! Si vous n’avez pas de moule à charlotte mettez un film transparent dans votre moule à cake ou à manquer ou un saladier avant de mettre vos biscuits, cela vous aidera pour démoulez !

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