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Crème de marron
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 moule à charlotte diam 20-25 cm (sinon voir au recto).
Option avec alcool en remplacement du jus de pommes : 50ml de rhum ou de Grand Marnier + 150 ml d'eau.
pour 100g | une portion | |
Énergie | 210.77 kcal/881.88 kJ | 544.5 kcal/2278.19 kJ |
Lipides | 4.34g | 11.2g |
Dont acides gras saturés | 2.01g | 5.2g |
Glucides | 35.69g | 92.2g |
Dont sucres | 25.12g | 64.9g |
Protéines | 4.03g | 10.4g |
Sel | 0.12g | 0.3g |
Fibres | 2.05g | 5.3g |
Lancez-vous pour réaliser très facilement cette charlotte version hivernale ! Des poires de notre maraicher, du chocolat et de la crème de marron...Miam! Vous allez fondre de bonheur !
1. Epluchez les poires en dés. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (t° basse). Ajoutez la crème de marron et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
3. Montez les blancs en neige. Puis ajoutez-les à la préparation.
4. Tapissez un moule à charlotte de biscuits que vous imbibez de jus de pommes au fur et à mesure un par an (ou de rhum ou de Grand Marnier + eau). Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat, recommencez l’opération et terminez par une couche de biscuits (ou rabattez les biscuits que vous que vous avez disposés tout le tour).
5. Faites prendre au frigo 3 heures minimum ou 1 heure au congélateur.
6. Démoulez, dégustez bien frais !
Pour une meilleure tenue de la charlotte, préparez-la la veille !
Si vous n’avez pas de moule à charlotte mettez un film transparent dans un moule à manquer ou un saladier ou un moule à cake avant de mettre vos biscuits, cela vous aidera pour le démoulage.
Si cette recette vous a plu autant qu'à nous, n'hésitez à la refaire en remplaçant les poires par d'autres fruits de saison : des bananes, des clémentines... A déguster en famille ou lors d’un dîner entre amis !