Recette
Charlotte poire chocolat à la crème de marron (+16,6€)
Ingrédients :
Crème de marron
- Chocolat noir
- jus de pommes
- Poires
- Oeufs
- Biscuits à la cuillère
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
50 ml de rhum ou de Grand Marnier (optionnel) et 150 ml d'eau (pour ceux qui veulent imbiber les biscuits avec de l'alcool au lieu du jus de poire)
- 1 moule à charlotte diam 20-25 cm (sinon voir au recto).
Temps de préparation :
35 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 210.77 kcal/881.88 kJ | 544.5 kcal/2278.19 kJ |
| Lipides | 4.34g | 11.2g |
| Dont acides gras saturés | 2.01g | 5.2g |
| Glucides | 35.69g | 92.2g |
| Dont sucres | 25.12g | 64.9g |
| Protéines | 4.03g | 10.4g |
| Sel | 0.12g | 0.3g |
| Fibres | 2.05g | 5.3g |
Origines
La recette
Lancez-vous pour réaliser très facilement cette charlotte version automnale ! Des poires de notre maraicher, du chocolat et de la crème de marron...Miam! Vous allez fondre de bonheur !
1. Epluchez les poires en dés.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (t° basse). Ajoutez la crème de marron et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
3. Montez les blancs en neige. Puis ajoutez-les à la préparation.
4. Tapissez un moule à charlotte de biscuits que vous imbibez de jus de poires au fur et à mesure un par an (ou de rhum ou de Grand Marnier). Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat, recommencez l’opération et terminez par une couche de biscuits (ou rabattez les biscuits que vous que vous avez disposés tout le tour).
5. Faites prendre au frigo 3 heures minimum ou 1 heure au congélateur.
6. Démoulez, dégustez bien frais !
Notre grain de sel
Pour une meilleure tenue de la charlotte, préparez-la la veille !
Si vous n’avez pas de moule à charlotte mettez un film transparent dans un moule à cake ou un moule à manquer ou un saladier avant de mettre vos biscuits, cela vous aidera pour le démoulage.
Si cette recette vous a plu autant qu'à nous, n'hésitez à la refaire en remplaçant les poires par d'autres fruits de saison : des bananes, des clémentines...
Fondant noisettes aux poires
Fondant noisettes et poires
Crumble poire chocolat
Feuillentine chocolat-poires
Feuillentine chocolat-poires