Recette
Tarte tatin d'endives chèvre, miel - Salade

Recette Tarte tatin d'endives chèvre, miel - Salade
Succulente recette facile à préparer de Tarte tatin d'endives chèvre, miel - Salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.

Ingrédients de la recette :

  • 4-5 endives, 1 bûche de chèvre, 3 cs de miel, 10 noix, 1 petite pâte feuilletée, 1 salade verte.

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive, sel et poivre, de quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 560.7 kcal
Lipides 41.73%
Glucides 36.1%
Protéines 16.03%
Sel 2.01%
Fibres 4.13%
pour 100g une portion
Énergie 255.15 kcal/1067.56 kJ 560.7 kcal/2345.97 kJ
Lipides 17.88g 39.3g
Dont acides gras saturés 7.24g 15.9g
Glucides 15.47g 34g
Dont sucres 4.1g 9g
Protéines 6.87g 15.1g
Sel 0.86g 1.9g
Fibres 1.77g 3.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie D

Origines

Légumes et fruits de saison 22%
Produits français 100%
Empreinte CO2 631g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Vous allez surprendre votre tablée à coup sûr avec cette tarte tatin de saison en version sucrée salée. Les endives adorent se marier avec le miel et le chèvre, sans parler de notre fameuse pâte à tarte artisanale, un pur concentré de bonheur qui fera toute la différence évidement dans cette recette aussi séduisante visuellement que délicieuse !

Faites préchauffer le four à 200° .

1. Enlevez le coeur des endives pour éviter l'amertume et coupez les endives en grosses rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes à couvert avec un peu de sel.

2. Lorsque les endives sont cuites ajoutez 1cs de miel et mélangez.

3. Répartissez le reste du miel sur le fond du moule à tarte et recouvrez de tranches de bûches de chèvre.

4. Ajoutez les endives par-dessus (sans leur eau de cuisson).

5. Etalez un peu la pâte au rouleau (uniquement pour 4 pers) pour qu'elle soit plus mince et qu'elle prenne env. 2 cm de diam. et disposez-la sur les endives au chèvre en rentrant un peu les bords à l'intérieur. Enfournez pour 30 min.

6. Préparez la salade et la vinaigrette. Faites torréfier les noix dans une poêle à sec pendant quelques minutes (optionnel).

7. A la fin de la cuisson, retournez la tarte sur un plat de service et ajoutez les noix. Servez chaud avec la salade !

Notre grain de sel

La tarte tatin tient son nom des sœurs Tatin qui sont les premières à avoir fait une tarte « à l’envers », la recette originale est aux pommes. Aujourd’hui on décline cette recette en version salée, les possibilités sont illimitées mais l'on retrouve toujours la fameuse petite touche caramélisée !

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