Recette
Rouleaux de jambon aux poireaux

Recette Rouleaux de jambon aux poireaux
Succulente recette facile à préparer de Rouleaux de jambon aux poireaux, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Tranches de jambon

  • Poireaux
  • Fromage râpé

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 20g de beurre

  • 20g de farine
  • 25cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade (optionnel)

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 334.5 kcal
Lipides 24.25%
Glucides 28.35%
Protéines 35.74%
Sel 2.52%
Fibres 9.14%
pour 100g une portion
Énergie 83.94 kcal/351.2 kJ 334.5 kcal/1399.55 kJ
Lipides 4.14g 16.5g
Dont acides gras saturés 2.31g 9.2g
Glucides 4.84g 19.3g
Dont sucres 2.86g 11.4g
Protéines 6.1g 24.3g
Sel 0.43g 1.7g
Fibres 1.56g 6.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 82%
Empreinte CO2 714g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une version détournée des endives au jambon, mais sans les endives qui ne font pas toujours l’unanimité !! Une délicieuse béchamel, du fromage râpé, de bons poireaux de chez notre producteur, un plat généreux et gratiné qui allie plaisir et équilibre.

1. Nettoyez les poireaux en enlevant la première couche et la partie verte la plus dure. Coupez les poireaux en deux dans la longueur. Rincez-les bien, émincez-les finement.

2. Faites revenir un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, versez les poireaux émincés, ajoutez un petit fond d’eau, une bonne pincée de sel et faites cuire 15 min. environ à couvert et à feu doux. Remuez de temps en temps.

3. Pendant la cuisson, préparez la béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Laissez cuire à feu doux quelques minutes sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez la moitié du lait puis progressivement le reste du lait sans cesser de remuer. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez bouillir très lentement sans cesser de remuer 5 à 6 min. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade.

4. Allumez le grill du four.

5. Égouttez si besoin les poireaux puis mélangez-les avec 4cs de béchamel et 4cs de fromage râpé (base 4 pers).

6. Mettez cette préparation au centre de chaque tranche de jambon, roulez-les et mettez-les dans un plat allant au four. Nappez du reste de béchamel et de fromage râpé. S’il reste des poireaux, répartissez-les autour.

7. Passez au grill 5 à 10 min. en surveillant bien. Servez chaud !

Notre grain de sel

Une version détournée des endives au jambon sans les endives qui ne font pas toujours l’unanimité !! Une délicieuse béchamel, du fromage râpé, de bons poireaux, un plat généreux et gratiné qui allie plaisir et équilibre. Si vous manquez vraiment de temps vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème fraîche ou de la crème végétale (soja, avoine…).

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