Recette
Brouillade de tofu au chou kale et à l'avocat (SG)

La recette

1. Dans un saladier mélangez le lait, la sauce soja, la moutarde, le curcuma, le piment, un peu de sel et le tofu égoutté et émietté.

2. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.

3. Dans une casserole, faites chauffer 3cs d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 4 min. jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Pendant ce temps, ôtez les tiges et la côte centrale du chou kale de manière à ne garder que les feuilles. Pour les assouplir, frottez-les entres elles ou massez-les légèrement (oui oui !) puis coupez-les en petites lanières. Faites-les cuire à feu doux 5 min. en les ajoutant à l’oignon et à l’ail puis ajoutez le mélange tofu. Poursuivez la cuisson 4 à 5 min., les feuilles de chou kale doivent être bien cuites et tendres.

5. Pendant ce temps découpez l’avocat en lamelles.

6. Servez la brouillade de tofu au chou kale dans un bol et accompagnez de lamelles d’avocat assaisonnées à votre goût (huile d’olive, sel, poivre).