Brouillade de tofu au chou kale et à l'avocat (SG)

Recette Brouillade de tofu au chou kale et à l'avocat (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 janvier 2021.
Ingrédients :
  • tofu

  • Oignon
  • Gousses d’ail
  • Chou kale
  • Avocat

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 5cs de lait

  • 2cs de sauce soja
  • 2cs de moutarde
  • 1cc de curcuma
  • 1 bonne pincée de piment de Cayenne
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 306 kcal
Lipides 24.19%
Glucides 21.63%
Protéines 33.67%
Sel 4.35%
Fibres 16.16%
pour 100g une portion
Énergie 87.99 kcal/368.08 kJ 306 kcal/1280 kJ
Lipides 4.34g 15.1g
Dont acides gras saturés 0.6g 2.1g
Glucides 3.88g 13.5g
Dont sucres 1.75g 6.1g
Protéines 6.04g 21g
Sel 0.78g 2.7g
Fibres 2.9g 10.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 76%
Produits français 100%
Empreinte CO2 394g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Dans un saladier mélangez le lait, la sauce soja, la moutarde, le curcuma, le piment, un peu de sel et le tofu égoutté et émietté.

2. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.

3. Dans une casserole, faites chauffer 3cs d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 4 min. jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Pendant ce temps, ôtez les tiges et la côte centrale du chou kale de manière à ne garder que les feuilles. Pour les assouplir, frottez-les entres elles ou massez-les légèrement (oui oui !) puis coupez-les en petites lanières. Faites-les cuire à feu doux 5 min. en les ajoutant à l’oignon et à l’ail puis ajoutez le mélange tofu. Poursuivez la cuisson 4 à 5 min., les feuilles de chou kale doivent être bien cuites et tendres.

5. Pendant ce temps découpez l’avocat en lamelles.

6. Servez la brouillade de tofu au chou kale dans un bol et accompagnez de lamelles d’avocat assaisonnées à votre goût (huile d’olive, sel, poivre).

Notre grain de sel

Le chou kale (prononcez kayle) est une variété de chou frisé très ancien qui revient sur le devant de la scène. Bourré de vitamines, sels minéraux, fibres
et étant très peu calorique, le chou kale fait partie des nouveaux superchampions de la nutrition !

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