Crumble de cabillaud, légumes poêlés

Du bon poisson frais accompagné par d'excellents légumes poêlées ? Rien de meilleur ! Une alternative au poisson pané classique, ce crumble de cabillaud promet un repas sain, plein de saveurs et au goût de tous ! 

Préchauffez le four à 180°- Sortez le beurre du frigo

1. Pelez et émincez finement l’oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Lavez et coupez le brocoli et les courgettes en petits morceaux. Ajoutez-les à l’oignon, salez et poivrez et laissez cuire 10 min. environ en remuant régulièrement.

2. Pendant ce temps, préparez le crumble. Cassez les noix et coupez les cerneaux en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan, la poudre d’amande, les noix et le beurre ramolli. Étalez ce crumble (environ 5mm d’épaisseur) sur une plaque de fou (ou un plat à tarte) recouverte de papier sulfurisé.

3. Dans un plat à gratin, disposez vos dos de cabillaud avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.

4. Enfournez le crumble pour 10 min. et le cabillaud 10 à 15 min. (ils cuisent en même temps mais séparément).

5. Vérifiez la cuisson des légumes et prolongez si besoin.

6. Dressez vos assiettes en disposant les légumes, puis le cabillaud et le crumble par-dessus. Régalez-vous !