Recette
Farfalles aux brocolis à la tête de moine

Recette Farfalles aux brocolis à la tête de moine
Succulente recette facile à préparer de Farfalles aux brocolis à la tête de moine, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 janvier 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • farfalles

  • Brocolis
  • Rosettes de tête de moine
  • Pignons
  • Raisins secs

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive, fleur de sel (si vous avez) et poivre, ail (optionnel)

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 495.9 kcal
Lipides 17.75%
Glucides 56.11%
Protéines 18.61%
Sel 1.84%
Fibres 5.69%
pour 100g une portion
Énergie 249.51 kcal/1043.95 kJ 495.9 kcal/2074.85 kJ
Lipides 9.26g 18.4g
Dont acides gras saturés 2.11g 4.2g
Glucides 29.28g 58.2g
Dont sucres 4.93g 9.8g
Protéines 9.71g 19.3g
Sel 0.96g 1.9g
Fibres 2.97g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 2%
Empreinte CO2 448g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau chaude.

2. Rincez le brocoli, détaillez-le en fleurettes (conservez les pieds pour une soupe).

3. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec 2 à 3 min.

4. Faites bouillir une grande casserole d'eau, salez aux premiers bouillons et plongez les farfalles. Laissez cuire à découvert environ 10 min.

5. Emincez la tête de moine en lamelles fines avec un économe.

6. Au bout de 3min. de cuisson, ajoutez les fleurettes de brocolis.

7. Egouttez le tout très soigneusement dans une passoire.

8. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les farfalles, les brocolis. Egouttez et ajoutez les raisins secs,

mélangez délicatement.

9. Dressez dans les assiettes et parsemez de pignons et de lamelles de fromage. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du poivre du moulin.

Dégustez chaud !

Notre grain de sel

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes sortes de pâtes pour cette recette. Plutôt des petites, type orecchiettes. Le fromage tête de moine est une appellation suisse préservée par une AOP suisse désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier. Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l'aide de la « girolle ».

Je compose un cabas à cuisiner