Recette
Potée au chou façon R&C (SG)
Ingrédients :
pommes de terre
- Chou blanc
- Céleri rave
- Lardon fumé
- Vin blanc
- Oignon
- Gousse d’ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 10g de beurre
- 1 pincée d’herbes de provence
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle (optionnel)
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
35 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 77.75 kcal/325.29 kJ | 279.3 kcal/1168.59 kJ |
| Lipides | 2.89g | 10.4g |
| Dont acides gras saturés | 1.03g | 3.7g |
| Glucides | 6.71g | 24.1g |
| Dont sucres | 1.11g | 4g |
| Protéines | 2.56g | 9.2g |
| Sel | 0.36g | 1.3g |
| Fibres | 1.92g | 6.9g |
Origines
La recette
Une recette emblématique de la cuisine française et familiale, revisitée ici avec du chou, du céleri rave et des pommes de terre. Un plat qui regorge de saveurs grâce aux lardons fumés qui vont parfumer les légumes ! Authenticité assurée pour cette recette aux accents du terroir…
1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.
2. Rincez le chou et émincez-le finement. Réservez.
3. Dans une cocotte à feu moyen, faites suer le lard dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail.
4. Rincez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Lavez et coupez le céleri-rave en fines lamelles.
5. Incorporez le chou, les pommes de terre et le céleri. Assaisonnez avec les herbes aromatiques. Salez et poivrez, mouillez de vin blanc sec et 25cl d’eau (base 4 pers).
6. Laissez mijoter 30 à 35 min sur feu doux à demi-couvert. Régalez-vous !
Notre grain de sel
Le chou est un légume vert riche en vitamines C.
Il a des vertus tonifiantes en couvrant 50 % de nos besoins en vitamines B1 et en vitamines A et E qui sont des antioxydants. Le chou est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. Riche en fibres, il agit sur les transits difficiles. En plus d’être un aliment sain et équilibré, le chou est un allié pour la forme et la ligne : il ne fournit que 22 kcal/100 g ! Alors on se met en cuisine et on partage ce délicieux plat bien réconfortant !