Potée au chou façon R&C (SG)

Recette Potée au chou façon R&C (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 janvier 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre nouvelles BIO

  • Chou blanc frisé BIO
  • Céleri rave BIO
  • Lardon fumé BIO
  • Vin blanc
  • Oignon BIO
  • Gousse d’ail BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 10g de beurre
  • 1 pincée d’herbes de provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 311 kcal
Lipides 17.88%
Glucides 47.56%
Protéines 17.73%
Sel 2.28%
Fibres 14.54%
pour 100g une portion
Énergie 65.92 kcal/275.99 kJ 311 kcal/1302 kJ
Lipides 2.35g 11.1g
Dont acides gras saturés 0.83g 3.9g
Glucides 6.25g 29.5g
Dont sucres 0.85g 4g
Protéines 2.33g 11g
Sel 0.3g 1.4g
Fibres 1.91g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 385g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.

2. Retirez les premières feuilles du chou, puis émincez-le.

3. Faites suer dans une cocotte à feu moyen le lard dans l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail épluchée et émincée.

4. Rincez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Lavez et coupez le céleri-rave en fines lamelles.

5. Incorporez le chou, les pommes de terre et le céleri. Assaisonnez avec les les herbes aromatiques. Salez et poivrez, mouillez de vin blanc sec et 25cl d'eau.

6. Laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes sur feu doux à demi-couvert.

Notre grain de sel

Le chou, famille des crucifères, est un légume vert riche en vitamines C. Il a des vertus tonifiantes en couvrant 50 % de nos besoins en vitamines B1 pour la transmission de l’influx nerveux et en vitamines A et E qui sont des antioxydants. Le chou est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. Riche en fibres, il agit sur les transits difficiles. En plus d’être un aliment sain et équilibré, le chou est un allié pour la forme et la ligne : il ne fournit que 22 kcal / 100 g.

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