Potée au chou façon R&C (SG)

Recette Potée au chou façon R&C (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 mars 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Chou blanc
  • Céleri rave
  • Lardon fumé 
  • Vin blanc
  • Oignon
  • Gousse d’ail 

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 10g de beurre
  • 1 pincée d’herbes de provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle (optionnel)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 279.3 kcal
Lipides 20.01%
Glucides 46.47%
Protéines 17.73%
Sel 2.49%
Fibres 13.3%
pour 100g une portion
Énergie 77.75 kcal/325.29 kJ 279.3 kcal/1168.59 kJ
Lipides 2.89g 10.4g
Dont acides gras saturés 1.03g 3.7g
Glucides 6.71g 24.1g
Dont sucres 1.11g 4g
Protéines 2.56g 9.2g
Sel 0.36g 1.3g
Fibres 1.92g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Empreinte CO2 407g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette emblématique de la cuisine française et familiale, revisitée ici avec du chou, du céleri rave et des pommes de terre. Un plat qui regorge de saveurs grâce aux lardons fumés qui vont parfumer les légumes ! Authenticité assurée pour cette recette aux accents du terroir…

 

1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.

2. Rincez le chou et émincez-le finement. Réservez.

3. Dans une cocotte à feu moyen, faites suer le lard dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail.

4. Rincez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Lavez et coupez le céleri-rave en fines lamelles.

5. Incorporez le chou, les pommes de terre et le céleri. Assaisonnez avec les herbes aromatiques. Salez et poivrez, mouillez de vin blanc sec et 25cl d’eau (base 4 pers).

6. Laissez mijoter 30 à 35 min sur feu doux à demi-couvert. Régalez-vous !

Notre grain de sel

Le chou est un légume vert riche en vitamines C.

Il a des vertus tonifiantes en couvrant 50 % de nos besoins en vitamines B1 et en vitamines A et E qui sont des antioxydants. Le chou est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. Riche en fibres, il agit sur les transits difficiles. En plus d’être un aliment sain et équilibré, le chou est un allié pour la forme et la ligne : il ne fournit que 22 kcal/100 g ! Alors on se met en cuisine et on partage ce délicieux plat bien réconfortant !