Soupe de moules, ravioles et légumes

Recette Soupe de moules, ravioles et légumes
Ingrédients :
  • moules décortiquées

  • Ravioles
  • Carottes
  • Blancs de poireaux
  • Courgette
  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Branches de persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • 1 verre de vin blanc
  • 2 c à s de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 648 kcal
Lipides 12.24%
Glucides 33.22%
Protéines 45.13%
Sel 5.04%
Fibres 4.38%
pour 100g une portion
Énergie 94.12 kcal/393.46 kJ 648 kcal/2709 kJ
Lipides 2.6g 17.9g
Dont acides gras saturés 0.92g 6.3g
Glucides 7.06g 48.6g
Dont sucres 1.74g 12g
Protéines 9.59g 66g
Sel 1.07g 7.4g
Fibres 0.93g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Empreinte CO2 1030g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile puis ajoutez les carottes, les poireaux et les courgettes coupés en petits cubes. Ajouter 25cl d’eau. Rajoutez l’ail et le persil ciselés. Faites cuire 20 minutes.

2. Rajoutez ensuite les moules et le vin blanc dans les légumes.

3. Ajoutez les ravioles préalablement découpées dans les légumes et les moules. Faites cuire 3 minutes.

4. Rajoutez à la fin de la cuisson la crème fraiche, mélangez et servez.

Notre grain de sel

Vous pouvez préalablement congeler vos ravioles pour qu’elles se détachent plus facilement sans se coller. Vous pouvez aussi rajouter du safran ou du curry pour agrémenter votre soupe.

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