Spaghettis aux carottes et au lait de coco

Recette Spaghettis aux carottes et au lait de coco
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 janvier 2021.
Ingrédients :
  • spaghettis

  • Gingembre
  • Carottes
  • Haricots verts équeutés
  • Lait de coco
  • Basilic 

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Sel

  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 494 kcal
Lipides 19.65%
Glucides 59.98%
Protéines 12.79%
Sel 0.69%
Fibres 6.89%
pour 100g une portion
Énergie 155.71 kcal/650.91 kJ 494 kcal/2065 kJ
Lipides 6.3g 20g
Dont acides gras saturés 5.33g 16.9g
Glucides 19.23g 61g
Dont sucres 3.06g 9.7g
Protéines 4.1g 13g
Sel 0.22g 0.7g
Fibres 2.21g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 97%
Produits français 80%
Empreinte CO2 184g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Et faites cuire les spaghettis 7 à 10 min. (al dente).

2. Epluchez les carottes et râpez-les au robot ou à la mandoline. Epluchez et émincez finement le gingembre (à doser suivant les goûts).

3. Dans une grande poêle ou une sauteuse antiadhésive faites revenir 10min. les carottes râpées et le gingembre avec 2cs d’huile d’olive.

4. Ajoutez les spaghettis égouttés, les pousses de soja et le lait de coco, salez, poivrez. Faites cuire 5 min. de plus.

5. Coupez les sucrines en deux dans la longueur, lavez-les, ôtez la base. Disposez-les dans une assiette et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre du moulin

6. A la fin de la cuisson des spaghettis, ajoutez les feuilles de basilic ciselées et mélangez. Dégustez bien chaud avec ou après les sucrines.

Notre grain de sel

Les pousses de soja ne sont pas issues du soja, mais du haricot mungo. C'est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, utilisé cuit ou cru. Son goût est assez peu prononcé mais il est réputé pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue

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