Flan aux brocolis - Salade d'endive aux pommes (SG)

Recette Flan aux brocolis - Salade d'endive aux pommes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 novembre 2020.
Ingrédients :
  • endives

  • Pomme
  • Brocoli
  • Œufs
  • Fromage râpé

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 40cl de lait

  • 1cc de curry
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 318 kcal
Lipides 24.05%
Glucides 29.27%
Protéines 37.18%
Sel 1.74%
Fibres 7.75%
pour 100g une portion
Énergie 62.29 kcal/260.72 kJ 318 kcal/1331 kJ
Lipides 3.04g 15.5g
Dont acides gras saturés 1.31g 6.7g
Glucides 3.7g 18.9g
Dont sucres 3.37g 17.2g
Protéines 4.7g 24g
Sel 0.22g 1.1g
Fibres 0.98g 5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 73%
Produits français 100%
Empreinte CO2 549g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites préchauffer le four à 180°.

2. Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets et faites-le cuire au cuit vapeur environ 10 min. à partir de l’arrivée de la vapeur (sinon dans une casserole d’eau bouillante salée).

3. Pendant ce temps, fouettez le lait et les œufs ensemble. Ajoutez le curry, le sel, le poivre et le fromage râpé. Une fois cuit, ajoutez le brocoli à la préparation et enfournez pour 20 min. soit dans des petits ramequins individuels beurrés, soit dans un moule souple type Flexipan ou dans un plat à gratin.

4. Préparez la salade d’endives : lavez les endives et coupez-les en petits morceaux après avoir enlevé le cœur. Epluchez la pomme et coupez-la en petits carrés. Préparez la vinaigrette.

5. Dégustez la salade d’endives pendant la fin de cuisson du flan de brocolis.

Notre grain de sel

Vous pouvez agrémenter votre salade d’endives en ajoutant des pignons grillés, du comté, des œufs durs ou tout autre aliment du placard.

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