Succulente recette facile à préparer de Soupe paysanne de poireaux - Quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 février 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Poireaux
Pommes de terre
Oignon
Quenelles
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Voici un plat 100% plaisir et en plus qui fait du bien ! Rien de tel qu’une bonne soupe aux légumes d’hiver pour un réconfort assuré ! Et pour rassasier les gourmands, de délicieuses petites quenelles lyonnaises à poêler en un tour de main, rapide et efficace !
1.Coupez les poireaux dans la longueur et lavez-les soigneusement. Emincez la partie blanche et une partie du vert.
2. Epluchez et émincez finement l’oignon.
3. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte 2 min avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites-les revenir 3 à 4 min.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Ajoutez le bouillon cube émietté et environ 1 litre d’eau et laissez cuire 20min.
5. Avant de passer à table, coupez les quenelles en 6, mettez 1 petit filet d’huile neutre dans une poêle antiadhésive, saisissez les quenelles à feu vif en les remuant environ 3min. Couvrez ensuite pour les faire gonfler et laissez cuire à feu doux 4 min. tout en les remuant de temps en temps.
6. Dégustez la soupe bien chaude avec les quenelles !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Epluchez et coupez l’oignon en deux et mixez 5sec vitesse 5. Faite revenir avec de l ‘huile d’olive 5 min 100°vitesse 1. Détaillez la partie blanche des poireaux et une petite partie du vert en gros morceaux et lavez-les soigneusement.
2. Ajoutez les poireaux et mixez 10 sec vitesse 5 faites-les revenir 5 min 100° vitesse 1
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 l d’eau bouillante et laissez cuire 20min 100°vit1. Vérifiez la cuisson et optionnel si vous voulez un velouté, enlevez un peu d'eau et mixez 20 sec vit 10.
4. Avant de passer à table, coupez les quenelles en 6, mettez 1 petit filet d’huile neutre dans une poêle antiadhésive, saisissez les quenelles à feu vif en les remuant environ 3min. Couvrez ensuite pour les faire gonfler et laissez cuire à feu doux 4 min. tout en les remuant de temps en temps.
5. Dégustez la soupe bien chaude avec les quenelles !
Notre grain de sel
Vous pouvez transformer ce potage en velouté en mixant finement le tout et en ajoutant également 2cs de crème (notre photo).
Informations nutritionnelles
Calories : 268 kcal
Lipides 19.92%
Glucides 51.66%
Protéines 14.48%
Sel 2.33%
Fibres 11.6%
pour 100g
une portion
Énergie
87.58 kcal/366.99 kJ
268 kcal/1122.98999 kJ
Lipides
3.59g
11g
Dont acides gras saturés
0g
0g
Glucides
9.31g
28.5g
Dont sucres
2.29g
7g
Protéines
2.61g
8g
Sel
0.42g
1.3g
Fibres
2.09g
6.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2232g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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