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Poireaux
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 bouillon cube de légumes
pour 100g | une portion | |
Énergie | 87.06 kcal/364.25 kJ | 266.4 kcal/1114.62 kJ |
Lipides | 3.86g | 11.8g |
Dont acides gras saturés | 0.03g | 0.1g |
Glucides | 9.12g | 27.9g |
Dont sucres | 2.55g | 7.8g |
Protéines | 2.91g | 8.9g |
Sel | 0.39g | 1.2g |
Fibres | 2.12g | 6.5g |
Voici un plat 100% plaisir et en plus qui fait du bien ! Rien de tel qu’une bonne soupe aux légumes d’hiver pour un réconfort assuré !!! Et pour rassasier les gourmands, de délicieuses petites quenelles lyonnaises à poêler en un tour de main ! Rapide et efficace !
1. Coupez les poireaux dans la longueur et lavez-les soigneusement. Emincez la partie blanche et une petite partie du vert.
2. Epluchez et émincez finement l’oignon.
3. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte 2 min avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faitesles revenir 3 à 4 min.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 litre d’eau bouillante et laissez cuire 20min.
5. Avant de passer à table, coupez les quenelles en 6, mettez 1 petit filet d’huile neutre dans une poêle antiadhésive, saisissez les quenelles à feu vif en les remuant environ 3min. Couvrez ensuite pour les faire gonfler et laissez cuire à feu doux 4 min. tout en les remuant de temps en temps.
6. Dégustez la soupe bien chaude avec les quenelles !
Vous pouvez transformer ce potage en velouté en mixant finement le tout et en ajoutant également 2cs de crème (notre photo).