Recette
Soupe paysane de poireaux - Quenelles poêlées

Recette Soupe paysane de poireaux  - Quenelles  poêlées
Succulente recette facile à préparer de Soupe paysane de poireaux - Quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 février 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Poireaux

  • Pommes de terre
  • Oignon
  • Quenelles

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1 bouillon cube de légumes

  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 266.4 kcal
Lipides 20.98%
Glucides 49.57%
Protéines 15.82%
Sel 2.12%
Fibres 11.52%
pour 100g une portion
Énergie 87.06 kcal/364.25 kJ 266.4 kcal/1114.62 kJ
Lipides 3.86g 11.8g
Dont acides gras saturés 0.03g 0.1g
Glucides 9.12g 27.9g
Dont sucres 2.55g 7.8g
Protéines 2.91g 8.9g
Sel 0.39g 1.2g
Fibres 2.12g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 380g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Voici un plat 100% plaisir et en plus qui fait du bien ! Rien de tel qu’une bonne soupe aux légumes d’hiver pour un réconfort assuré !!! Et pour rassasier les gourmands, de délicieuses petites quenelles lyonnaises à poêler en un tour de main ! Rapide et efficace !

1. Coupez les poireaux dans la longueur et lavez-les soigneusement. Emincez la partie blanche et une petite partie du vert.

2. Epluchez et émincez finement l’oignon.

3. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte 2 min avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faitesles revenir 3 à 4 min.

4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 litre d’eau bouillante et laissez cuire 20min.

5. Avant de passer à table, coupez les quenelles en 6, mettez 1 petit filet d’huile neutre dans une poêle antiadhésive, saisissez les quenelles à feu vif en les remuant environ 3min. Couvrez ensuite pour les faire gonfler et laissez cuire à feu doux 4 min. tout en les remuant de temps en temps.

6. Dégustez la soupe bien chaude avec les quenelles !

Notre grain de sel

Vous pouvez transformer ce potage en velouté en mixant finement le tout et en ajoutant également 2cs de crème (notre photo).

Je compose un cabas à cuisiner