NOUVEAU ! Payez sur notre site avec vos titres restaurants dématérialisés : Edenred, Pass Restaurant, Pluxee, Bimpli, Up Déjeuner et Swile.
Tranches de lard cuit
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
2 clous de girofle (option)
pour 100g | une portion | |
Énergie | 250.37 kcal/1047.56 kJ | 753 kcal/3150.55 kJ |
Lipides | 11.24g | 33.8g |
Dont acides gras saturés | 4.69g | 14.1g |
Glucides | 17.46g | 52.5g |
Dont sucres | 1.96g | 5.9g |
Protéines | 16.69g | 50.2g |
Sel | 1.4g | 4.2g |
Fibres | 6.38g | 19.2g |
Un plat de caractère et généreux, incontournable de la cuisine française. Des lentilles mijotées au lard, des saucisses de Montbéliard, quelques carottes et un bouquet garni pour parfumer ! Vous ne ferez que des heureux à votre table !
1. Dans une cocotte, versez les lentilles, ajoutez 3 fois leur volume d’eau froide, puis les saucisses et faites chauffer.
2. Epluchez et émincez l’oignon, ajoutez-le aux lentilles. Pelez et coupez les carottes en rondelles, ajoutez-les au fur et à mesure. Epluchez la gousse d’ail, coupez-la en 4 et ajoutez-la ainsi que les clous de girofle (option) et le bouquet garni (ou les herbes en vrac).
3. Portez à ébullition et faites cuire 25-30 min. à frémissement doux. A mi cuisson ajoutez les tranches de lards cuit, du sel et du poivre. Ajoutez un peu d’eau en fin de cuisson si besoin afin qu’il y reste un peu de bouillon.
4. Goutez et rectifiez l’assaisonnement. Servez !
Un plat de caractère et généreux, incontournable de la cuisine française. Il existe de nombreuses variantes du petit salé aux lentilles. En voici une version simplifiée avec des lentilles mijotées au lard, des saucisses de Montbéliard, quelques carottes et un bouquet garni pour parfumer. Régalez-vous !