Dahl de lentilles corail au potiron (SG)

Recette Dahl de lentilles corail au  potiron  (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 décembre 2020.
Ingrédients :
  • lentilles corail

  • Potiron prédécoupé
  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Morceau de gingembre
  • Riz
  • Lait de coco
  • Concentré de tomate.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc de poudre ou graines de cumin
  • 1/2cc de curcuma
  • 1/2cc de curry
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 472 kcal
Lipides 12.1%
Glucides 58.63%
Protéines 18.65%
Sel 0.65%
Fibres 9.96%
pour 100g une portion
Énergie 155.9 kcal/652.35 kJ 472 kcal/1975 kJ
Lipides 4.29g 13g
Dont acides gras saturés 2.84g 8.6g
Glucides 20.78g 62.9g
Dont sucres 1.82g 5.5g
Protéines 6.61g 20g
Sel 0.23g 0.7g
Fibres 3.53g 10.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 276g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Coupez le potiron en petits cubes.


2. Epluchez et émincez finement l’ail, le gingembre, l’oignon.


3. Dans une sauteuse faites chauffer 2cs d’huile d’olive et faites revenir à feu doux
oignon, ail et gingembre émincés 3 min, ajoutez les épices, mélangez.


4. Ajoutez 60cl d’eau, le lait de coco, les dés de potiron et le concentré de tomates.
Salez, portez à ébullition, ajoutez les lentilles corail et faites cuire à couvert sur feu
doux 25min. le temps que les lentilles soient cuites et que les dés de potiron
soient tendres (si besoin ajoutez un peu de liquide).


5. Pendant ce temps faites cuire le riz 10 min. dans une casserole d’eau salée.


6. Servez le dhal de lentilles accompagné de riz.

Notre grain de sel

Voilà la recette du fameux dahl mais en version végétarienne. L’association d’une légumineuse avec une céréale permet d’augmenter le taux de protéine d’un plat végétarien (ici lentilles corail + riz)

Je compose un cabas à cuisiner