Recette
Spaghettis au chou fleur, raisins et pignons
Ingrédients :
spaghettis
- Chou-fleur
- Oignon
- Raisins secs
- Pignons
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 dose de safran ou du curry
- Huile d’olive, sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 134.29 kcal/561.85 kJ | 418.3 kcal/1750.17 kJ |
| Lipides | 3.05g | 9.5g |
| Dont acides gras saturés | 0.32g | 1g |
| Glucides | 20.45g | 63.7g |
| Dont sucres | 4.49g | 14g |
| Protéines | 4.37g | 13.6g |
| Sel | 0.16g | 0.5g |
| Fibres | 2.57g | 8g |
Origines
La recette
À la recherche d’un spaghetti différent ? Laissez-vous épater par cette recette simple et rapide de spaghettis au choux fleur, raisins et pignons. La petite touche sucrée des raisins rend ce plat extra original !
1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.
2. Nettoyez le chou-fleur, séparez les bouquets et plongez-les 5 min. dans l’eau bouillante (ou cuisson vapeur).
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez avec l’oignon, les raisins secs, et le chou-fleur égoutté (récupérez-le directement à l’aide d’une écumoire afin de laisser l’eau de cuisson dans la casserole). Faites revenir à feu doux tout en remuant. Mouillez avec un verre d’eau de cuisson du chou-fleur additionnée d’1 dose de safran ou d’1 cc de curry, ajustez en sel, poivrez et laissez cuire 15 min.
5. Faites cuire les spaghettis dans l’eau de cuisson du chou-fleur, 8 min. à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez «al dente» et faites-les sauter avec l’accompagnement préparé auparavant.
6. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec. Parsemez-les sur l’ensemble et servez !
Notre grain de sel
Vous pouvez refaire cette recette avec d’autres variétés de pâtes comme les bucatini, les tagliatelles… Option : ajoutez quelques filets d’anchois coupés en morceaux à l’étape 4. Le chou-fleur ne fait pas l’unanimité chez vous ? Cette recette devrait plaire à tous…
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