Spaghettis au chou fleur, raisins et pignons

Recette Spaghettis au chou fleur, raisins et pignons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 octobre 2021.
Ingrédients :
  • spaghettis

  • Chou-fleur
  • Oignon
  • Raisins secs
  • Pignons

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 dose de safran ou du curry

  • Huile d’olive, sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 419 kcal
Lipides 9.93%
Glucides 66.57%
Protéines 14.62%
Sel 0.52%
Fibres 8.37%
pour 100g une portion
Énergie 134.51 kcal/562.12 kJ 419 kcal/1751 kJ
Lipides 3.05g 9.5g
Dont acides gras saturés 0.32g 1g
Glucides 20.45g 63.7g
Dont sucres 4.49g 14g
Protéines 4.49g 14g
Sel 0.16g 0.5g
Fibres 2.57g 8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 19%
Produits français 100%
Empreinte CO2 312g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Nettoyez le chou-fleur, séparez les bouquets et plongez-les 5 min. dans l’eau bouillante (ou cuisson vapeur).

3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

4. Ajoutez avec l’oignon, les raisins secs, et le chou-fleur égoutté (récupérez-le directement à l’aide d’une écumoire afin de laisser l’eau de cuisson dans la casserole). Faites revenir à feu doux tout en remuant. Mouillez avec un verre d’eau de cuisson du chou-fleur additionnée d’1 dose de safran ou d’1 cc de curry, ajustez en sel, poivrez et laissez cuire 15 min.

5. Faites cuire les spaghettis dans l’eau de cuisson du chou-fleur, 8 min. à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez «al dente» et faites-les sauter avec l’accompagnement préparé auparavant.

6. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec. Parsemez-les sur l’ensemble et servez !

Notre grain de sel

Vous pouvez refaire cette recette avec d’autres variétés de pâtes comme les bucatini, les tagliatelles… Option : ajoutez quelques filets d’anchois coupés en morceaux à l’étape 4. Le chou-fleur ne fait pas l’unanimité chez vous ? Cette recette devrait plaire à tous…

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