Spaghettis au chou fleur, raisins et pignons
spaghettis
- Chou-fleur
- Oignon
- Raisins secs
- Pignons
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
1 dose de safran ou du curry
- Huile d’olive, sel
- Poivre
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 134.51 kcal/562.12 kJ | 419 kcal/1751 kJ |
| Lipides | 3.05g | 9.5g |
| Dont acides gras saturés | 0.32g | 1g |
| Glucides | 20.45g | 63.7g |
| Dont sucres | 4.49g | 14g |
| Protéines | 4.49g | 14g |
| Sel | 0.16g | 0.5g |
| Fibres | 2.57g | 8g |
Origines
1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.
2. Nettoyez le chou-fleur, séparez les bouquets et plongez-les 5 min. dans l’eau bouillante (ou cuisson vapeur).
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez avec l’oignon, les raisins secs, et le chou-fleur égoutté (récupérez-le directement à l’aide d’une écumoire afin de laisser l’eau de cuisson dans la casserole). Faites revenir à feu doux tout en remuant. Mouillez avec un verre d’eau de cuisson du chou-fleur additionnée d’1 dose de safran ou d’1 cc de curry, ajustez en sel, poivrez et laissez cuire 15 min.
5. Faites cuire les spaghettis dans l’eau de cuisson du chou-fleur, 8 min. à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez «al dente» et faites-les sauter avec l’accompagnement préparé auparavant.
6. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec. Parsemez-les sur l’ensemble et servez !
Vous pouvez refaire cette recette avec d’autres variétés de pâtes comme les bucatini, les tagliatelles… Option : ajoutez quelques filets d’anchois coupés en morceaux à l’étape 4. Le chou-fleur ne fait pas l’unanimité chez vous ? Cette recette devrait plaire à tous…
Chou-fleur et brocoli en boulgour, salade de pois chiches par Sandrine