Gratin gourmand poireaux-haricots blancs-saucisses artisanales

Recette Gratin gourmand poireaux-haricots blancs-saucisses artisanales
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.
Ingrédients :
  • poireaux

  • Haricots blancs BIO
  • Saucisses artisanales fermières
  • Gousses dail
  • Chapelure.

Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile dolive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 441.1 kcal
Lipides 11.91%
Glucides 49.81%
Protéines 21.7%
Sel 0.79%
Fibres 15.79%
pour 100g une portion
Énergie 135.31 kcal/566.12 kJ 441.1 kcal/1845.56 kJ
Lipides 3.77g 12.3g
Dont acides gras saturés 0.92g 3g
Glucides 15.77g 51.4g
Dont sucres 2.64g 8.6g
Protéines 6.87g 22.4g
Sel 0.25g 0.8g
Fibres 5g 16.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 98%
Empreinte CO2 477g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici un gratin à la fois authentique et original ! Les haricots blancs apportent une texture fondante et réconfortante aux poireaux et c’est aussi une légumineuse très intéressante sur le plan nutritionnel. Quant aux saucisses artisanales, elles renforcent le côté gourmand et donnent du caractère à ce délicieux gratin!

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.
 
2. Diluez le bouillon de légumes avec 45cl d’eau chaude (base 4 pers).

3. Coupez les poireaux dans la longueur, lavez-les bien et émincez-les.

4. Pelez et hachez les gousses d'ail.
 
5. Versez un bon filet d’huile dans un grand plat allant au four. Ajoutez les poireaux et la moitié de l’ail. Versez le bouillon, mélangez, puis enfournez pour 20 min.

6. Rincez et égouttez les haricots blancs, ajoutez-les aux poireaux au bout des 20min. de cuisson. Salez et poivrez. Mélangez.
 
7. Coupez les saucisses en 6 et répartissez-les sur les légumes.

8. Mélangez la chapelure avec le reste d’ail. Parsemez sur le plat, enfournez et laissez dorer 10min.    

9. Vérifiez la cuisson des poireaux, prolongez si besoin et dégustez !

Notre grain de sel

Les haricots blancs comme tous les légumes secs sont, parmi les aliments d’origine végétale, les plus riches en protéines. Les saucisses artisanales de chez notre boucher des monts du lyonnais apportent le côté gourmand à ce plat complet et réconfortant !

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