Recette
Gratin gourmand poireaux-haricots blancs-saucisses artisanales
Ingrédients :
poireaux
- Haricots blancs BIO
- Saucisses artisanales fermières
- Gousses d
’ail- Chapelure.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 135.31 kcal/566.12 kJ | 441.1 kcal/1845.56 kJ |
| Lipides | 3.77g | 12.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.92g | 3g |
| Glucides | 15.77g | 51.4g |
| Dont sucres | 2.64g | 8.6g |
| Protéines | 6.87g | 22.4g |
| Sel | 0.25g | 0.8g |
| Fibres | 5g | 16.3g |
Origines
La recette
Voici un gratin à la fois authentique et original ! Les haricots blancs apportent une texture fondante et réconfortante aux poireaux et c’est aussi une légumineuse très intéressante sur le plan nutritionnel. Quant aux saucisses artisanales, elles renforcent le côté gourmand et donnent du caractère à ce délicieux gratin!
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Diluez le bouillon de légumes avec 45cl d’eau chaude (base 4 pers).
3. Coupez les poireaux dans la longueur, lavez-les bien et émincez-les.
4. Pelez et hachez les gousses d'ail.
5. Versez un bon filet d’huile dans un grand plat allant au four. Ajoutez les poireaux et la moitié de l’ail. Versez le bouillon, mélangez, puis enfournez pour 20 min.
6. Rincez et égouttez les haricots blancs, ajoutez-les aux poireaux au bout des 20min. de cuisson. Salez et poivrez. Mélangez.
7. Coupez les saucisses en 6 et répartissez-les sur les légumes.
8. Mélangez la chapelure avec le reste d’ail. Parsemez sur le plat, enfournez et laissez dorer 10min.
9. Vérifiez la cuisson des poireaux, prolongez si besoin et dégustez !
Notre grain de sel
Les haricots blancs comme tous les légumes secs sont, parmi les aliments d’origine végétale, les plus riches en protéines. Les saucisses artisanales de chez notre boucher des monts du lyonnais apportent le côté gourmand à ce plat complet et réconfortant !