Trio de quinoa aux légumes et aux amandes - Avocats (SG)

Recette Trio de quinoa aux légumes et aux amandes - Avocats (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 décembre 2020.
Ingrédients :
  • trio de quinoa

  • Citron
  • Brocoli
  • Betterave crue
  • amandes
  • Cranberries
  • Avocats.

Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 453 kcal
Lipides 24.46%
Glucides 45.62%
Protéines 16.61%
Sel 0.79%
Fibres 12.52%
pour 100g une portion
Énergie 159.09 kcal/665.5 kJ 453 kcal/1895 kJ
Lipides 7.76g 22.1g
Dont acides gras saturés 0.7g 2g
Glucides 14.47g 41.2g
Dont sucres 3.3g 9.4g
Protéines 5.27g 15g
Sel 0.25g 0.7g
Fibres 3.97g 11.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 72%
Produits français 100%
Empreinte CO2 173g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Rincez et faites cuire le quinoa dans deux fois son volume deau salée pendant 10min. à partir de l'ébullition à couvert sur feu doux. Otez du feu et laissez gon- fler 5 min.

2. Faites chauffer une autre casserole deau salée (ou bien un cuit vapeur). Détaillez et lavez le brocoli en petites fleurettes. Mettez-les dans la casserole et laissez cuire 6 à 8 min, selon que vous les aimez croquants ou bien cuits.

3. Dans un saladier, mélangez lhuile de noisette ou dolive avec le jus de citron, sa- lez et poivrez et ajoutez le quinoa quand il est cuit. Vous pouvez aussi râper et ajouter les zestes de citron.

4. Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle à sec.

5. Epluchez et coupez la betterave en tranches fines, puis coupez des lamelles fines comme une julienne, vous pouvez aussi la râper (lavez vos mains tout de suite, la betterave crue contient un pigment naturel qui tâche).

6. Mélangez le quinoa tiède avec le brocoli, la betterave, parsemez les damandes et de cranberries.

7. Dégustez cette salade tiède avec les avocats assaisonnés de sel et de poivre.

Notre grain de sel

Ce plat léger est plein de vitamines... de quoi nous donner du peps pendant lhiver !

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