Recette
Salade tiède de quinoa aux légumes et amandes - Avocats

Recette Salade tiède de quinoa aux légumes et amandes - Avocats
Succulente recette facile à préparer de Salade tiède de quinoa aux légumes et amandes - Avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Quinoa BIO

  • Citron BIO
  • Brocoli BIO
  • Betterave crue BIO
  • amandes BIO
  • Cranberries BIO
  • Avocats BIO.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 452.9 kcal
Lipides 24.61%
Glucides 45.99%
Protéines 15.92%
Sel 0.79%
Fibres 12.69%
pour 100g une portion
Énergie 159.05 kcal/665.47 kJ 452.9 kcal/1894.93 kJ
Lipides 7.76g 22.1g
Dont acides gras saturés 0.7g 2g
Glucides 14.5g 41.3g
Dont sucres 3.16g 9g
Protéines 5.02g 14.3g
Sel 0.25g 0.7g
Fibres 4g 11.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 64%
Produits français 100%
Empreinte CO2 359g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Si vous êtes fan de quinoa, cette recette est parfaite pour vous. Son petit gout de noisette et ses qualités nutritionnelles sont très intéressants. Il est aussi très facile à associer. Ici avec des brocolis « al dente » si vous aimez, et le sucré salé des Cranberry. La betterave est proposée crue pour le côté croquant, et la touche finale de gourmandise avec les amandes torréfiées. Tout cela fonctionne à merveille.  

1. Rincez et faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau salée pendant 10min. à partir de l'ébullition à couvert sur feu doux. Otez du feu et laissez gonfler 5 min.

2. Faites chauffer une autre casserole d’eau salée (ou bien un cuit vapeur). Détaillez et lavez le brocoli en petites fleurettes. Mettez-les dans la casserole et laissez cuire 6 à 8 min, selon que vous les aimez croquants ou bien cuits.

3. Dans un saladier, mélangez l’huile de noisette ou d’olive avec le jus de citron, salez et poivrez et ajoutez le quinoa quand il est cuit. Vous pouvez aussi râper et ajouter les zestes de citron.

4. Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle à sec.

5. Epluchez et coupez la betterave en tranches fines, puis coupez des lamelles fines comme une julienne, vous pouvez aussi la râper ou faire des lanières avec un économe (lavez vos mains tout de suite, la betterave crue contient un pigment naturel qui tâche).

6. Mélangez le quinoa tiède avec le brocoli, la betterave, parsemez-les d’amandes et de cranberries.

7. Dégustez cette salade tiède avec les avocats assaisonnés de sel et de poivre.

Notre grain de sel

Si vous êtes fan de quinoa, cette recette est parfaite pour vous. Son petit gout de noisette et ses qualités nutritionnelles sont très intéressants. Il est aussi très facile à associer. Ici avec des brocolis « al dente » si vous aimez, et le sucré salé des Cranberry. La betterave est proposée crue pour le côté croquant, et la touche finale de gourmandise avec les amandes torréfiées. Tout cela fonctionne à merveille.

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