Curry de lentilles aux poivrons confits - Riz (SG)

Recette Curry de lentilles aux poivrons confits - Riz (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :

  • lentilles vertes

  • Poivrons confits
  • Lait de coco
  • Brins de coriandre
  • Riz basmati

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • 2cs de curry (ou cumin ou autre)

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 634.3 kcal
Lipides 15.92%
Glucides 57.45%
Protéines 15.84%
Sel 1.08%
Fibres 9.71%
pour 100g une portion
Énergie 242.1 kcal/1012.94 kJ 634.3 kcal/2653.91 kJ
Lipides 8.44g 22.1g
Dont acides gras saturés 5.57g 14.6g
Glucides 30.46g 79.8g
Dont sucres 1.56g 4.1g
Protéines 8.4g 22g
Sel 0.57g 1.5g
Fibres 5.15g 13.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 278g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

La recette d'automne par excellence ! La douceur du lait de coco, la touche colorée des poivrons et la fraicheur de la coriandre rendent ce curry au lentilles parfait pour se faire plaisir et se réconforter !

1. Faites cuire les lentilles dans une cocotte avec 75cl d’eau froide (base 4 pers) pendant 25min. Salez à mi-cuisson.

2. Pendant ce temps, égouttez et coupez les poivrons confits en lamelles.

3. Faites cuire le riz 10 à 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

4. Vérifiez la cuisson des lentilles et égouttez-les, remettez-les dans la cocotte avec le lait de coco (à doser selon vos goûts), les poivrons confits, le curry, le poivre, réchauffez 3 min.

5. Ajoutez la coriandre ciselée et dégustez avec le riz.

Recette Thermomix
Notre grain de sel

Simple et rapide à réaliser, vous pouvez également accompagner ces lentilles avec du couscous.
Mais il faut savoir que le fait d'associer le riz avec des légumineuses comme les lentilles mais aussi les haricots rouges, les pois cassés, les pois chiche... permet d'avoir un apport protéiné important. Technique fréquemment utilisée par les végétariens et les végétaliens.

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