Spaghettis, céleri rave rôti et pois chiche

Recette Spaghettis, céleri rave rôti et pois chiche
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 novembre 2020.
Ingrédients :
  • spaghettis

  • Céleri rave
  • Pois chiches cuits
  • Mesclun
  • Sauce teriyaki.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile de sésame ou dolive

  • 1cc de thym séché
  • Sauce tamari ou soja (optionnel)
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 443 kcal
Lipides 5.91%
Glucides 64.27%
Protéines 16.38%
Sel 1.72%
Fibres 11.73%
pour 100g une portion
Énergie 143.13 kcal/599.03 kJ 443 kcal/1854 kJ
Lipides 2.1g 6.5g
Dont acides gras saturés 0.36g 1.1g
Glucides 22.84g 70.7g
Dont sucres 2.62g 8.1g
Protéines 5.82g 18g
Sel 0.61g 1.9g
Fibres 4.17g 12.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 88%
Empreinte CO2 274g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Lavez, essorez la roquette et découpez-la.

3. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tout petits dés. Mélangez ces dés avec 4cs d’huile d’olive et 1 cc de thym séché, assaisonnez-les et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min. (surveillez et à adaptez le temps de cuisson jusqu’à ce que les dés soient tendre).

4. Egouttez les pois chiches. Dans une petite poêle, faites chauffer 2cs d’huile de sésame (ou l’huile d’olive) à feu moyen, puis faites revenir les pois chiches 2 min. Ajoutez la sauce teriyaki et mélangez bien. Cuisez 10 min. en mélangeant le temps que la sauce réduise et laque les pois chiches. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.

5. Cuisez les spaghettis 8 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les.

6. Répartissez les spaghettis dans 4 bols, arrosez-les d’huile d’olive puis répartissez le céleri cuit et les pois chiches teriyaki. Ajoutez la roquette. Ajoutez encore un peu d’huile d’olive et de la sauce tamari ou soja (optionnel) et dégustez rapidement.

Notre grain de sel

On a tous craqués pour cette recette originale, qui permet de consommer du céleri rave... à vous de nous dire ! Françoise vous recommande une « sauce dragon » inspirée d’une sauce du restaurant vegan Aux Vivres à Montréal pour accompagner ce bol : mixez à l’aide d’un robot ou d’un mixeur plongeant 35g de levure maltée, 3cs d’huile d’olive, 2cs de tamari (il s’agit de sauce soja mais sans blé donc sans gluten), 2cs de sirop d’érable, 2cs d’eau et 2 gousses d’ail en purée.

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