Spaghettis, céleri rave rôti et pois chiche
Ingrédients :
spaghettis
- Céleri rave
- Pois chiches cuits
- Mesclun
- Sauce teriyaki.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile de sésame ou d’olive
- 1cc de thym séché
- Sauce tamari ou soja (optionnel)
- Papier cuisson
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Lavez, essorez la roquette et découpez-la.
3. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tout petits dés. Mélangez ces dés avec 4cs d’huile d’olive et 1 cc de thym séché, assaisonnez-les et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min. (surveillez et à adaptez le temps de cuisson jusqu’à ce que les dés soient tendre).
4. Egouttez les pois chiches. Dans une petite poêle, faites chauffer 2cs d’huile de sésame (ou l’huile d’olive) à feu moyen, puis faites revenir les pois chiches 2 min. Ajoutez la sauce teriyaki et mélangez bien. Cuisez 10 min. en mélangeant le temps que la sauce réduise et laque les pois chiches. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.
5. Cuisez les spaghettis 8 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les.
6. Répartissez les spaghettis dans 4 bols, arrosez-les d’huile d’olive puis répartissez le céleri cuit et les pois chiches teriyaki. Ajoutez la roquette. Ajoutez encore un peu d’huile d’olive et de la sauce tamari ou soja (optionnel) et dégustez rapidement.
On a tous craqués pour cette recette originale, qui permet de consommer du céleri rave... à vous de nous dire ! Françoise vous recommande une « sauce dragon » inspirée d’une sauce du restaurant vegan Aux Vivres à Montréal pour accompagner ce bol : mixez à l’aide d’un robot ou d’un mixeur plongeant 35g de levure maltée, 3cs d’huile d’olive, 2cs de tamari (il s’agit de sauce soja mais sans blé donc sans gluten), 2cs de sirop d’érable, 2cs d’eau et 2 gousses d’ail en purée.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 143.13 kcal/599.03 kJ | 443 kcal/1854 kJ |
| Lipides | 2.1g | 6.5g |
| Dont acides gras saturés | 0.36g | 1.1g |
| Glucides | 22.84g | 70.7g |
| Dont sucres | 2.62g | 8.1g |
| Protéines | 5.82g | 18g |
| Sel | 0.61g | 1.9g |
| Fibres | 4.17g | 12.9g |
Origines
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