Raviolis aux légumes, aubergines panées

Recette Raviolis aux légumes, aubergines panées
Ingrédients :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette simple et rapide qui ravira toute la famille...Les ravioles farcies aux légumes apportent beaucoup de saveurs. Accompagnées d'une sauce tomate maison et d'aubergines panées, c'est juste délicieux ! 

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Coupez les aubergines dans la longueur en faisant des tranches de 2cm puis coupez-les en bâtonnets de 5cm de long.

3. Battez l’œuf dans un plat creux.  Dans un saladier, mettez la chapelure, 80g de parmesan, la poudre d’ail (optionnel), du sel, du poivre, puis mélangez avec 1cs d’huile d’olive.

4. Trempez les bâtonnets d’aubergine dans l’œuf, puis dans le mélange de  chapelure. Rangez les bâtonnets sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 15min.

5. Pendant ce temps, faites cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet.  Egouttez-les. Faites chauffer la sauce tomate au basilic.

6. Répartissez les raviolis dans les assiettes, ajoutez la sauce tomate par-dessus en accompagnement des bâtonnets d’aubergines et s’il reste du mélange parmesan–chapelure saupoudrez-le,

7. Bon appétit !

Notre grain de sel

Voilà une façon saine de cuire l’aubergine sans utiliser trop d’huile car l’aubergine est très gourmande en huile :)

Vous (ou vos enfants) n’êtes pas fans d’aubergine ? De cette manière vous devriez apprécier…

Je compose un cabas à cuisiner