Brocolis et petites carottes gratinés au four, chiffonnade de jambon cru (SG)

Recette Brocolis et petites carottes gratinés au four, chiffonnade de jambon cru (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 décembre 2020.
Ingrédients :
  • brocolis

  • Carottes
  • Fromage râpé
  • Chiffonnade de jambon cru

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 20g de beurre

  • 1cs bombée de farine
  • 40cl de lait
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 304 kcal
Lipides 28.12%
Glucides 26.61%
Protéines 31.99%
Sel 2.84%
Fibres 10.44%
pour 100g une portion
Énergie 84.8 kcal/354.81 kJ 304 kcal/1272 kJ
Lipides 4.66g 16.7g
Dont acides gras saturés 2.59g 9.3g
Glucides 4.41g 15.8g
Dont sucres 3.57g 12.8g
Protéines 5.3g 19g
Sel 0.47g 1.7g
Fibres 1.73g 6.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 53%
Produits français 100%
Empreinte CO2 448g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, détaillez les brocolis et faites cuire ces légumes au cuit vapeur (ou dans leau salée) 10 à 15 min.

3. Pendant ce temps, réalisez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, laissez cuire 2 min. en mélangeant bien, délayez au fouet avec le lait jusquà obtenir une béchamel assez liquide. Salez, poivrez.

4. Dans un plat à gratin adapté, répartissez les brocolis et les carottes, la béchamel, et le fromage râpé, et enfournez pour 10 à 15 min.

5. Dégustez dés la sortie du four avec la chiffonnade de jambon cru.

Notre grain de sel

La chiffonnade de jambon cru a un goût différent du même jambon coupé en tranches épaisses. Elle accompagnera très bien ce gratin de légumes.

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