Steaks sauce chimichurri pommes de terre et patates douces au four (SG)

Recette Steaks sauce chimichurri pommes de terre et patates douces au four (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 mai 2021.
Ingrédients :
  • steaks

  • origan
  • Gousses dail
  • persil
  • Pommes de terre
  • Patates douces.

Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile dolive

  • 3cs de vinaigre de vin rouge (classique ou Xérès)
  • Piment dEspelette
  • Sel
  • Poivre
  • Papier sulfurisé.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 510 kcal
Lipides 13.42%
Glucides 60.14%
Protéines 15.82%
Sel 1.66%
Fibres 8.96%
pour 100g une portion
Énergie 132.47 kcal/554.29 kJ 510 kcal/2134 kJ
Lipides 3.97g 15.3g
Dont acides gras saturés 0.55g 2.1g
Glucides 17.79g 68.5g
Dont sucres 2.81g 10.8g
Protéines 4.68g 18g
Sel 0.49g 1.9g
Fibres 2.65g 10.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 225g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le chimichurri est un condiment à base de piment, d'origine sud-américaine (Argentine, et aussi plus au nord Nicaragua, Mexique).

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Epluchez les pommes de terre et les patates douces et coupez-les en forme de gosses frites, répartissez-les sans les superposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 30min.

3. Epluchez, dégermez et hachez l’ail. Mettez-le dans un bol allant au micro-ondes avec 4cs d’huile d’olive et faites cuire 1min. Lavez, séchez et hachez le persil. Ajoutez dans le bol le persil (sans les tiges), l’origan, le vinaigre, une pincée de piment d’Espelette (optionnel), sel et poivre. Mélangez (vous pouvez mixer le tout à l’aide d’un mixeur).

4. Malaxez les steaks avec vos mains avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle et poêlez chaque côté environ 30 sec.(ou faites-les cuire à la plancha).

5. Servez les steaks nappés de sauce chimichurri avec les frites au four.

Notre grain de sel

La sauce chimichurri est originaire dAmérique du Sud et traditionnellement utilisée pour les marinades et condiments de viandes grillées. Elle est facile à réaliser et vraiment délicieuse... A refaire lors dun dîner pour épater vos invités !
Avant d
enfourner les légumes, vous pouvez les mettre dans un saladier, ajouter lolive et lassaisonnement et mélanger.

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